当借钱凭证（如欠条或贷款合同）上有两人签字，而其中一人去世时，处理这种情况需要依据债务的性质以及相关法律法规来进行。以下是一些详细的处理步骤和建议：
一、判断债务性质
共同债务：
- 如果债务是基于两人共同经营、共同生活所产生的，例如合伙开店因进货欠下的货款，那么这通常被视为共同债务。
- 在这种情况下，生存的一方需要对全部债务承担清偿责任。债权人有权要求生存一方偿还全部欠款。
按份债务：
- 如果债务是按份的，即两人各自承担一定比例的债务，那么需要证明两人各自的债务份额。
- 对于死亡一方的债务，首先要从其遗产中进行清偿。
二、处理死亡一方的债务
遗产清偿：
- 根据《民法典》的规定，继承人以所得遗产实际价值为限，清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。
- 债权人可以向死亡一方的继承人主张，在遗产范围内清偿相应份额的债务。
- 如果继承人明确表示放弃继承，那么对被继承人的债务就无需承担清偿责任。
具体操作：
- 债权人应首先与生存的一方进行沟通，了解债务的具体情况和还款意愿。
- 同时，债权人可以联系死亡一方的继承人，了解其是否愿意继承遗产并承担相应的债务。
- 如果继承人愿意继承遗产，债权人可以与其协商在遗产范围内清偿债务的具体事宜。
- 如果继承人放弃继承或遗产不足以清偿债务，债权人可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。
三、法律途径
起诉生存方：
- 如果债务是共同债务，且生存方拒绝偿还全部欠款，债权人可以向法院起诉生存方，要求其承担清偿责任。
起诉继承人：
- 如果债务是按份债务，且死亡一方的遗产足以清偿其份额的债务，但继承人拒绝清偿，债权人可以向法院起诉继承人，要求其在遗产范围内清偿债务。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 债权人应妥善保管借钱凭证（如欠条、贷款合同等）以及其他相关证据（如转账记录、聊天记录等），以便在需要时提供证明。
及时沟通：
- 债权人应尽快与生存方和死亡一方的继承人进行沟通，了解债务的具体情况和还款意愿，避免因沟通不畅而导致纠纷升级。
寻求法律帮助：
- 如果债权人在处理这种情况时遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业的法律帮助或咨询律师。
综上所述，当借钱凭证上有两人签字而其中一人去世时，处理这种情况需要依据债务的性质以及相关法律法规来进行。债权人应首先判断债务性质，然后根据具体情况与生存方和死亡一方的继承人进行沟通协商，必要时可以通过法律途径来维护自己的权益。