在借钱双方都已去世且有保人的情况下，处理方式需结合具体法律关系和证据情况来分析，以下是详细说明：

1. 债务的继承与承担
   根据《民法典》第1161条，继承人需在继承遗产的实际价值范围内清偿被继承人的债务。若借款人去世，其继承人继承了遗产，则债权人可向继承人主张债权，但以遗产价值为限。若继承人放弃继承，则无需承担债务。

2. 保人的责任范围
   保人（保证人）的责任需根据保证合同的具体约定确定：

   • 若保证合同明确约定为“连带责任保证”，债权人可直接要求保人在保证范围内承担还款责任，无需先向借款人继承人追偿。
     
   • 若保证合同约定为“一般保证”，债权人需先向借款人继承人主张债权，在继承人无法清偿时，才能要求保人承担补充责任。
     
   • 若保证合同未明确约定保证方式，根据《民法典》第686条，视为“一般保证”。

3. 保人死亡时的处理
   若保人也已去世，其保证责任是否转移需分情况：

   • 若保证债务具有人身专属性（如保证人基于个人信用提供担保），则保证责任随保人死亡而消灭，债权人无法向其继承人主张权利。
     
   • 若保证债务可继承（如保证人以财产提供担保），则其继承人需在继承遗产范围内承担保证责任，但需以保证合同明确约定为前提。

4. 实务建议

   • 收集证据：尽快固定借款合同、保证合同、转账记录、借款人及保人死亡证明、继承人信息等关键证据。
     
   • 协商优先：尝试与借款人继承人、保人继承人协商还款方案，降低诉讼成本。
     
   • 诉讼时效：注意债权诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算，避免因超期丧失胜诉权。
     
   • 财产保全：若担心继承人转移财产，可申请诉前或诉中财产保全，确保执行可行性。

总结：债权人可优先向借款人继承人主张债权，若继承人放弃继承或无力清偿，再根据保证合同约定向保人或其继承人追偿。具体操作需结合合同条款和证据情况，建议携带材料进一步沟通细节。