您可能会面临行政处罚，具体罚款数额需根据实际造成的损害后果及当地规定来确定，但一般而言，此类行为的罚款可能在数百元至数千元不等，若造成严重后果还可能涉及刑事责任。以下是对此问题的详细分析：

一、法律定性

1. 对方行为：对方将您卖的商品倒掉，这一行为可能构成对您财产权的侵犯，但一般不直接构成对您的人身攻击或严重侮辱，因此主要涉及民事赔偿问题。

2. 您的行为：您将油辣椒倒到对方头上，这一行为不仅侵犯了对方的财产权（如衣物等可能因此受损），更可能构成对对方人身权的侵犯，具体为对对方身体权的侵害，且可能带有侮辱性质。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，此类行为可能受到行政处罚。

二、可能的法律后果

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条：“殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款”。虽然您的行为不完全等同于“殴打”或“故意伤害”，但倒油辣椒到对方头上的行为具有侮辱性和一定的伤害性，可能被视为类似行为，从而受到相应的行政处罚。
   • 罚款的具体数额将由公安机关根据违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素综合考量后决定。

2. 民事赔偿：

   • 除了行政处罚外，您还可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿对方因您的行为而遭受的财产损失（如衣物清洗费用、更换费用等）以及可能的精神损害赔偿。

3. 刑事责任：

   • 如果您的行为造成了对方严重的身体伤害或精神损害，且情节恶劣，那么您还可能面临刑事责任的追究。不过，从您描述的情况来看，这种情况相对较为罕见。

三、建议与措施

1. 立即停止冲突：在发生类似冲突时，应首先保持冷静，避免采取过激行为。

2. 收集证据：如果可能的话，收集相关证据（如现场照片、视频、目击者证言等），以便在后续处理中维护自己的合法权益。

3. 主动承担责任：如果您的行为确实给对方造成了损害，应主动承担责任，积极与对方协商赔偿事宜。

4. 寻求法律帮助：如果您对后续处理存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

最后需要强调的是，在处理类似纠纷时，应始终遵循法律原则，尊重他人的合法权益，避免采取过激或违法的行为。