“工厂早八晚八”是否违法，不能一概而论，而需根据具体情况判断，关键在于工作时间安排是否符合法定标准，以及是否保障了劳动者的休息和报酬权益。以下从不同角度进行分析：
一、标准工时制下的合法性
法定工时标准：
- 根据《国务院关于职工工作时间的规定》及《中华人民共和国劳动法》，我国实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时（部分规定为44小时，但通常以40小时为准）的工时制度。
- 若“早八晚八”且中间没有足够休息时间，导致日工作时长超过8小时或周工作时长超过40小时，则属于违法行为。
休息时间安排：
- 若中间有合理的休息时间（如中午休息1-2小时），确保一天实际工作时长不超8小时，一周不超40小时，则不违反标准工时制。
二、特殊工时制度下的合法性
不定时工作制：
- 对于符合条件的职工，企业可实行不定时工作制，工作时间无固定时数限制，但需确保职工的休息休假权利。
- 在此情况下，“早八晚八”不构成违法问题，但需确保劳动者有充足的休息时间。
综合计算工时工作制：
- 需经劳动行政部门审批，计算周期内平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。
- 若以月为周期计算，“早八晚八”导致总工时超出法定标准，则可能违法。
三、加班规定下的合法性
加班需协商：
- 根据《劳动法》，用人单位因生产经营需要延长工作时间，需与工会和劳动者协商。
- 未经协商强制“早八晚八”且超出法定工时，属违法行为。
加班时间限制：
- 一般不得超过每日3小时，每月不得超过36小时。
- 若“早八晚八”导致加班时间超出限制，则可能违法。
加班报酬：
- 延长工作时间，应支付不低于工资的150%的工资报酬。
- 休息日工作且不能安排补休，应支付不低于工资的200%的工资报酬。
- 法定休假日工作，应支付不低于工资的300%的工资报酬。
- 若“早八晚八”导致加班却不支付相应报酬，同样构成违法。
四、劳动合同与劳动者同意
- 劳动合同中若明确规定了“早八晚八”的工作时间，且该规定不违反法律法规的强制性规定，同时劳动者也同意并签署了合同，则在此情况下，“早八晚八”不构成违法。
- 但即便如此，也必须确保劳动者有充足的休息时间和合理的劳动报酬，否则仍可能违反相关法律法规。
建议：
- 劳动者应仔细阅读劳动合同，了解自己的工作时间和报酬权益。
- 若发现工作时间安排违法或未得到合理报酬，可与用人单位协商解决，或向劳动监察部门投诉。
- 用人单位应遵守法律法规，合理安排工作时间，确保劳动者的休息和报酬权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。