关于手工饮品有异物被投诉，赔了顾客1千元后，员工要承担多少的问题，这并非一个简单的固定比例或金额可以确定的事情，它取决于多个因素。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、员工责任与赔偿的关系
员工过错程度：
- 如果员工在制作饮品过程中存在明显过错，如未按照卫生标准操作、未检查原材料等，导致饮品中出现异物，那么员工可能需要承担一定的赔偿责任。
- 如果员工已经尽到了合理的注意义务，但异物是由于其他不可控因素（如原材料本身的问题、设备突发故障等）导致的，那么员工的责任可能会相对减轻。
公司内部规定：
- 不同的公司可能有不同的内部规定，关于员工在类似事件中的责任承担。有些公司可能会规定员工需要承担一定比例的赔偿，而有些公司则可能选择由公司全额承担。
- 因此，你需要查看公司的相关规章制度或员工手册，以了解员工在此类事件中的具体责任。
二、赔偿金额的确定
实际损失：
- 赔偿金额通常与顾客的实际损失相关。在这个案例中，顾客已经获得了1千元的赔偿，这是基于顾客因饮用有异物的饮品而可能遭受的损失（如身体不适、就医费用等）来确定的。
- 员工需要承担的赔偿金额，理论上应该是其过错行为所导致的实际损失的一部分或全部。
协商与调解：
- 在实际操作中，赔偿金额的确定往往通过协商或调解来进行。公司、员工和顾客可以坐下来，就赔偿金额进行友好协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。
- 如果协商不成，也可以考虑通过法律途径来解决，但这通常会比较耗时和费力。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 我建议你首先查看公司的相关规章制度，了解员工在此类事件中的责任承担。
- 如果公司规定员工需要承担一定比例的赔偿，你可以与公司进行协商，看是否可以减轻你的责任或提供其他补偿方式。
- 如果协商不成，且你认为自己的责任被过度夸大或赔偿金额不合理，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
风险提示：
- 需要注意的是，如果员工在此类事件中存在严重过错或故意行为，可能会面临更严重的法律后果，包括但不限于赔偿损失、承担法律责任等。
- 因此，我建议你始终遵守公司的规章制度和卫生标准，确保饮品的质量和安全。
总结来说，员工在手工饮品有异物被投诉并赔了顾客1千元后，需要承担多少赔偿，这取决于员工的过错程度、公司的内部规定以及实际损失情况等多个因素。我建议你首先查看公司的相关规章制度，并与公司进行友好协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，你可以直接向我咨询。