公司不让急辞且要扣除工资，您有权依法维护自己的合法权益，具体处理方式如下：

一、明确急辞的法律规定

1. 试用期急辞：根据《劳动合同法》的规定，在试用期内，您只需提前三日以书面形式通知公司，即可解除劳动合同，无需公司批准。

2. 非试用期急辞：若您已过试用期，正常情况下需要提前三十日以书面形式通知公司。但在某些法定情形下，如公司以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫您劳动，或者公司违章指挥、强令冒险作业危及您人身安全时，您无需提前通知，可直接离职。

二、公司不让急辞的处理方式

1. 协商解决：若不存在法定立即解除情形，而您因个人紧急原因需急辞，可与公司进行协商。说明紧急辞职的具体原因，如突发重大疾病需照顾家人等，并提供合理证明，争取公司的理解与同意。

2. 履行法定通知流程：若协商不成，只要您履行了法定通知流程（试用期提前三日，非试用期提前三十日书面通知），公司无权阻拦您离职。

三、公司因急辞克扣工资的处理方式

1. 收集证据：若公司因您急辞而克扣工资，您应收集相关证据，如工作证、工资条、考勤记录、辞职通知及送达证据（如邮件发送记录、快递底单等）。

2. 向劳动监察部门投诉：您可向当地劳动监察部门投诉，由其责令公司改正，并可能对公司处以罚款。

3. 申请劳动仲裁：若投诉无果，您可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付应得工资及可能的赔偿。仲裁裁决具有终局性，若公司不履行，您可申请强制执行。

四、注意事项

1. 急辞可能带来的赔偿责任：虽然急辞是您的权利，但若因此给公司造成损失，您可能需要承担赔偿责任。赔偿范围包括公司招收录用您所支付的费用、培训费用、对生产经营和工作造成的直接经济损失等。不过，公司需对损失承担举证责任。

2. 离职手续的办理：在离职过程中，您应确保按照公司规定办理离职手续，如交接工作、归还公司财物等，以避免不必要的纠纷。

行动建议：

• 首先，尝试与公司进行友好协商，说明您的紧急情况，争取公司的理解。
• 若协商无果，确保您已履行了法定通知流程，并收集好相关证据。
• 随后，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护您的合法权益。

在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。