退伙工商变更并不必须所有人签字，具体是否需要全体合伙人签字，需根据退伙情形及合伙协议的约定来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、协议退伙情形
合伙协议有明确约定：
- 如果合伙协议中明确规定了退伙需要全体合伙人签字同意，那么在这种情况下，退伙工商变更就必须得到所有合伙人的签字。这是因为合伙协议是合伙人之间共同遵守的准则，具有法律约束力。
- 举例：假设A、B、C三人合伙成立了一家公司，合伙协议中明确规定，任何一方退伙必须得到其他两方的书面同意。那么，如果A想要退伙，就必须得到B和C的签字同意，才能进行工商变更。
合伙协议无明确约定：
- 如果合伙协议中没有对退伙签字要求作出明确规定，那么通常情况下，退伙者需要得到其他合伙人的一致同意，但并不一定要求所有合伙人亲笔签名。在实际操作中，可以通过其他方式（如电子邮件、短信确认等）来表达同意意见，但为了确保法律效力和避免后续纠纷，最好还是采用书面形式并由合伙人签字确认。
- 举例：同样以A、B、C三人合伙为例，如果合伙协议中没有规定退伙必须签字，那么A在提出退伙时，只需要B和C以书面或其他可证明的方式表示同意即可。
二、法定退伙情形
在法定退伙情形下，如合伙人死亡、被依法宣告死亡、丧失偿债能力等，通常不需要全体合伙人共同签字确认。这是因为这些情形是法律规定的退伙事由，一旦发生即产生退伙的法律效力。
- 举例：如果合伙人B因意外去世，那么根据法律规定，B即自动退伙，无需其他合伙人签字确认。此时，只需要按照相关法律法规和合伙协议的规定，办理退伙结算和工商变更手续即可。
三、通知退伙与除名退伙情形
通知退伙：
- 如果合伙人选择通知退伙，并且满足了合伙协议中约定的退伙事由出现、提前一定期限通知其他合伙人等条件，那么即使未经全体合伙人签字确认，退伙也可能生效。这是因为通知退伙是基于合伙人的自主意愿和合伙协议的约定，只要满足了相关条件，即可产生退伙的法律效力。
除名退伙：
- 除名退伙是指因合伙人严重违反合伙协议或法律法规，被其他合伙人一致同意除名的情形。在这种情况下，除名决定通常需要经过其他合伙人的一致同意，并以书面形式通知被除名人。虽然除名决定本身不需要被除名人签字确认，但为了确保法律效力和避免后续纠纷，最好还是采用书面形式并由合伙人签字确认除名决定。
四、法律建议与后果
法律建议：
- 在处理退伙工商变更事宜时，建议首先查阅合伙协议中的相关约定，了解退伙的具体条件和程序。
- 如果合伙协议中没有明确规定，或者规定不明确，建议与所有合伙人进行充分沟通，达成一致意见后再进行工商变更。
- 为了确保法律效力和避免后续纠纷，最好采用书面形式并由合伙人签字确认退伙协议和工商变更相关文件。
法律后果：
- 如果退伙未经全体合伙人签字确认且不符合法定退伙情形或合伙协议约定，可能会导致退伙无效或产生其他法律纠纷。
- 在这种情况下，退伙者可能无法顺利退出合伙企业，甚至可能需要承担因退伙无效而产生的法律责任和损失。
如有任何关于退伙或工商变更的法律问题，欢迎直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。