村里集体林业用地被承包出去采矿，是否合法需分情况讨论：

1. 若未获得合法审批与许可，则不合法

   • 根据《中华人民共和国森林法》的相关规定，采伐林地上的林木以及进行采石、采砂、采土等活动，必须依法申请并获得相应的行政许可。若村里集体林业用地被承包出去采矿，但未经过林业主管部门的审批，未取得采矿许可证等相关许可文件，那么这种行为就是违法的。
   • 违法采矿不仅可能破坏生态环境，还可能对土地资源造成不可逆的损害。一旦被发现，相关部门将依法进行处罚，包括责令停止违法行为、恢复原状、罚款等，情节严重的还可能追究刑事责任。

2. 若获得合法审批与许可，则可能合法

   • 如果村里集体林业用地被承包出去采矿，是在依法申请并获得了林业主管部门、国土资源部门等相关部门的审批，取得了采矿许可证等必要许可文件的前提下进行的，那么这种行为在法律上可能是合法的。
   • 但即便如此，承包方也必须严格按照许可文件规定的范围、方式、期限等进行采矿活动，不得超范围、超方式、超期限采矿，否则仍可能构成违法。

法律建议：

• 对于村里集体而言，在决定将林业用地承包出去进行采矿等活动前，务必先了解清楚相关法律法规和政策要求，确保活动合法合规。
• 可以咨询当地林业主管部门或国土资源部门，了解具体的审批流程和所需材料，按照要求准备并提交申请。
• 在承包合同中，应明确约定双方的权利义务，特别是关于采矿活动的范围、方式、期限以及环保要求等条款，以避免后续产生纠纷。

可能后果：

• 若未经审批擅自采矿，将面临行政处罚，包括罚款、责令停止违法行为、恢复原状等。
• 若采矿活动对生态环境或土地资源造成了严重破坏，还可能面临刑事责任追究。
• 对于村里集体而言，还可能因违法活动而损害集体利益，引发村民不满和内部矛盾。

因此，村里集体林业用地被承包出去采矿是否合法，关键在于是否获得了合法的审批与许可。在决定进行此类活动前，务必咨询专业律师或相关部门，确保活动合法合规。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。