企业已经竣工环保验收，但实际产能大于环评产能，这一行为是否违法，需结合具体情况分析：
若环评文件明确规定了产能限制，且企业未依法进行变更或重新报批：
- 根据《中华人民共和国环境影响评价法》的相关规定，建设项目的环境影响评价文件经批准后，建设项目的性质、规模、地点、采用的生产工艺或者防治污染、防止生态破坏的措施发生重大变动的，建设单位应当重新报批建设项目的环境影响评价文件。
- 若企业实际产能超过了环评文件中规定的产能，且未依法进行变更或重新报批环评文件，那么这一行为很可能构成违法。环保部门有权对此进行查处，并可能要求企业停产整顿、罚款等。
若环评文件未明确规定产能限制，或企业已依法进行变更或重新报批：
- 如果环评文件并未明确规定具体的产能限制，或者企业在实际产能增加前已经依法进行了环评文件的变更或重新报批，并获得了环保部门的批准，那么这一行为通常不构成违法。
- 但需要注意的是，即使环评文件未明确规定产能限制，企业也应确保其生产活动符合环保要求，避免对环境造成不良影响。否则，环保部门仍有权根据相关法律法规进行查处。
法律建议：
- 企业应仔细审查其环评文件，明确其中是否规定了产能限制。
- 若实际产能可能超过环评文件中的规定，企业应提前咨询环保部门，了解是否需要变更或重新报批环评文件。
- 企业应确保其生产活动始终符合环保要求，避免因环保问题而面临法律风险。
可能的法律后果：
- 若企业实际产能超过环评文件规定且未依法进行变更或重新报批，可能面临环保部门的查处，包括停产整顿、罚款等。
- 长期来看，这种违法行为还可能影响企业的声誉和信誉，对企业的长期发展产生不利影响。
在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同，因此建议企业在遇到此类问题时，及时向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议。