关于劳动法中超负荷工作及一人多岗的规定，目前并没有直接针对此情形的单一法律条款，但可以从劳动法的相关规定和原则中推导出用人单位在此方面的义务和限制。以下是从不同角度的分析：
一、从工作时间和劳动强度的角度
标准工作时间：根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。如果用人单位要求员工一人多岗，导致员工的工作时间远超此标准，就可能构成超负荷工作。
加班限制：即便因工作需要必须加班，根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。若一人多岗导致加班时间超出此限制，同样构成违法。
二、从劳动安全和健康保护的角度
劳动安全卫生条件：根据《劳动法》第五十二条，用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。若一人多岗导致员工无法得到充分的劳动安全卫生保护，用人单位可能面临法律责任。
劳动者健康检查：根据《劳动法》第五十四条，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。若因一人多岗导致员工健康受损，用人单位同样需要承担责任。
三、从劳动合同和工资支付的角度
劳动合同内容：根据《劳动法》第十七条，订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。若劳动合同中未明确一人多岗的具体内容和要求，或要求违反法律法规，则该条款可能无效。
工资支付：根据《劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。若一人多岗导致员工需要加班，用人单位应依法支付加班费。
四、法律建议
对于用人单位：应合理规划工作岗位和人员配置，避免让员工承担过多职责导致超负荷工作。若确实需要一人多岗，应与员工充分协商，明确工作内容、工作时间和工资待遇等，并依法支付加班费。
对于劳动者：若发现自己被要求承担过多职责导致超负荷工作，应及时与用人单位沟通并提出异议。若用人单位不予理会或处理不当，可向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
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