即使没有签订保密协议，商业秘密仍然受法律保护。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律原则层面

根据《中华人民共和国民法典》第七条：“民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。” 员工在工作过程中接触到用人单位的商业秘密，基于诚实信用原则，有义务予以保密。例如，员工在工作中知晓了公司独特的产品配方或客户名单，即使未签保密协议，也不能随意向他人透露，否则可能构成侵权。

二、特定人员义务层面

对于企业的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员，无论是否签订保密协议，其保密义务更为明确。这些人员因工作岗位的特殊性，更容易接触到企业的核心机密。比如公司的研发总监、财务总监或掌握公司核心技术的工程师，即使没有保密协议，也必须对这些技术或信息保密，防止泄露给竞争对手，否则将承担更严重的法律责任。

三、法律责任层面

如果员工违反保密义务，给用人单位造成损失的，用人单位有权要求赔偿。损失赔偿的范围包括直接损失和间接损失。例如：

• 直接损失：员工泄露商业秘密导致公司失去重要客户，公司因此遭受的订单损失。
• 间接损失：公司为挽回损失所支付的合理费用，如律师费、调查费等。

四、企业保护商业秘密的建议

虽然法律对未签保密协议的商业秘密也提供了一定保护，但企业仍应采取积极措施加强保护，包括但不限于：

1. 约定保密条款：在劳动合同中约定保密条款，就保守商业秘密的事项作出详细约定。
2. 签订保密合同：与容易接触或关键性岗位的员工签订专门的保密协议，内容更为具体。
3. 制定保密制度：通过制定保护商业秘密的规章制度对员工进行约束，形式可以是员工手册中的一章，也可以是专门的规章制度。
4. 约定竞业限制：与掌握企业商业秘密的员工签订竞业限制协议，约束其离职后的行为，但应当依法支付竞业限制补偿金。

总结来看，即使没有签订保密协议，商业秘密仍然受到法律的保护。员工在工作过程中接触到的商业秘密，基于诚实信用原则和特定岗位的保密义务，有义务予以保密。否则，将可能承担侵权责任。如果您在商业秘密保护方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。