关于几人以上食源性疾病构成严重违法的问题，并没有一个固定的数字标准来直接界定“严重违法”，而是需要结合具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律法规的考量

1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法规定了食品安全的基本要求和监管措施，对于违反食品安全规定的行为，根据违法行为的性质、情节和社会危害程度，设定了相应的法律责任。虽然法律没有直接规定几人以上食源性疾病构成严重违法，但明确了对造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的行为，将依法追究刑事责任。

2. 《中华人民共和国刑法》：在涉及食品安全犯罪的条款中，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，以及生产、销售有毒、有害食品罪等，法律并未直接以患病人数作为定罪量刑的标准，而是根据犯罪行为的性质、后果、社会危害程度等因素进行综合判断。然而，在实际司法实践中，患病人数往往会被作为衡量社会危害程度的一个重要因素。

二、实际案例的参考

在实际案例中，对于食源性疾病的严重性判断，通常会考虑以下因素：

• 患病人数：虽然法律没有明确规定具体人数，但患病人数较多时，往往会被视为社会危害程度较大。
• 病情严重程度：如出现死亡、重伤或长期健康损害等情况，将显著增加案件的严重性。
• 社会影响：如案件引起广泛关注或造成社会恐慌，也可能被视为严重违法。

三、法律建议与后果

1. 法律建议：

   • 对于食品生产经营者而言，应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。
   • 一旦发生食源性疾病事件，应立即采取措施控制事态发展，并及时向相关部门报告。
   • 积极配合调查，承担相应的法律责任。

2. 可能的法律后果：

   • 如果食源性疾病事件被认定为严重违法，相关责任人可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
   • 同时，还可能承担民事赔偿责任，如赔偿受害者的医疗费用、误工费等。
   • 此外，还可能受到行政处罚，如吊销许可证、罚款等。

总结来看，几人以上食源性疾病构成严重违法并没有一个固定的数字标准。在实际判断中，需要综合考虑患病人数、病情严重程度、社会影响等多个因素。因此，对于食品生产经营者而言，最重要的是严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全，以避免发生食源性疾病事件。如果您在食品安全方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。