在宅基地上建加工厂若构成违建，并产生噪音问题，确实可能涉及相邻权纠纷。以下从几个方面为您详细分析：
一、宅基地上建加工厂是否违建
宅基地用途限制：
- 宅基地主要用于建造住宅及其附属设施，以满足农村居民的居住需求。
- 若未经批准或违反规定在宅基地上建造加工厂，可能构成违建。
违建认定：
- 违建的认定通常依据当地的土地管理法规、城乡规划法规等。
- 若加工厂的建设未取得相关部门的批准，或违反了土地用途、建筑高度、面积等限制，可能被认定为违建。
法律后果：
- 违建可能面临被责令拆除、罚款等行政处罚。
- 若违建行为严重，还可能涉及刑事责任。
二、噪音问题与相邻权
相邻权定义：
- 相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。
- 噪音问题属于相邻权纠纷中的一种，即一方在行使权利时，不得损害另一方的合法权益。
噪音标准：
- 噪音标准通常依据当地的环保法规或相关标准来执行。
- 若加工厂产生的噪音超过了法定标准，即构成对相邻权的侵害。
法律责任：
- 侵害相邻权的一方可能面临停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。
- 若噪音问题严重，还可能涉及行政处罚或刑事责任。
三、应对建议
核实违建情况：
- 首先，您需要核实加工厂的建设是否确实违反了当地的土地管理法规或城乡规划法规。
- 若确认违建，您可以向当地土地管理部门或城乡规划部门举报。
解决噪音问题：
- 对于噪音问题，您可以先与加工厂协商，要求其采取降噪措施。
- 若协商无果，您可以向当地环保部门投诉，要求其对噪音进行监测并处理。
- 同时，您也可以考虑通过法律途径解决，如提起民事诉讼要求加工厂停止侵害、赔偿损失等。
保护自身权益：
- 在整个过程中，您需要保留好相关证据，如照片、视频、噪音监测报告等。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
若您在宅基地上建加工厂遇到违建或噪音相邻权问题，建议及时咨询并寻求我的法律帮助，以维护您的合法权益。