非全日制员工的工资支付时间，法律并未强制规定必须每月16日和31日支付，但用人单位需确保工资支付符合法定周期和频率要求。以下是对此问题的详细分析：
一、非全日制员工工资支付的一般规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，非全日制用工的工资支付具有以下特点：
工资支付周期：非全日制用工的工资支付周期最长不得超过十五日。这意味着，用人单位至少每十五日需要向非全日制员工支付一次工资。
工资支付方式：工资支付方式可以灵活多样，包括现金、银行转账等。但无论采用何种方式，用人单位都应确保工资支付的准确性和及时性。
二、关于每月16日和31日支付工资的合法性
不违反强制性规定：法律并未规定非全日制员工的工资必须每月在特定日期（如16日和31日）支付。因此，从法律层面讲，用人单位选择每月16日和31日支付工资并不违反强制性规定。
需满足支付周期要求：然而，用人单位在选择工资支付日期时，必须确保满足非全日制用工工资支付周期最长不得超过十五日的要求。如果每月16日和31日之间的间隔超过了十五日，那么这种支付方式就可能违反法律规定。
三、建议与注意事项
明确工资支付条款：用人单位在与非全日制员工签订劳动合同时，应明确约定工资支付的具体日期、方式以及支付周期等条款，以避免产生纠纷。
确保工资支付的及时性：无论选择何种工资支付日期，用人单位都应确保工资支付的及时性，避免拖欠或克扣员工工资。
遵守相关法律法规：用人单位在支付非全日制员工工资时，应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，确保工资支付的合法性和合规性。
举例说明：假设某用人单位与非全日制员工约定每月15日和30日支付工资，且每次支付均能满足不超过十五日的支付周期要求，那么这种支付方式就是合法的。但如果约定每月16日和31日支付，而两次支付之间的间隔超过了十五日（例如在某些月份中），则可能违反法律规定。
总结与建议：非全日制员工的工资支付时间并非固定不变，但用人单位需确保工资支付符合法定周期和频率要求。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。