结论：公安在取保候审期间口头打电话要求你跨省去他们那里做笔录，这一行为本身并不直接违反法律规定，但具体是否合法需结合实际情况判断，包括是否遵循了法定程序、是否保障了你的合法权益等。
分析：
取保候审期间的义务：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，被取保候审的犯罪嫌疑人、被告人应当遵守一定的规定，如未经执行机关批准不得离开所居住的市、县，在传讯的时候及时到案等。
- 公安要求你跨省去做笔录，可以视为一种传讯方式，但关键在于是否遵循了法定程序，比如是否提前通知、是否给予了合理的准备时间等。
口头通知的合法性：
- 口头通知本身并不违法，但为了确保程序的正当性和你的知情权，公安通常应当采用书面形式通知，并明确告知你到案的时间、地点和目的。
- 如果仅是口头通知，且没有提供任何书面材料或证据来证明其合法性，那么你在接到此类通知时，有权要求公安提供书面通知或确认其合法性。
跨省做笔录的合理性：
- 跨省做笔录可能会给你带来不便，如交通费用、时间成本等。从合理性的角度来看，公安应当尽量考虑你的实际情况，避免不必要的长途奔波。
- 如果公安能够提供充分的理由（如案件涉及跨省犯罪、需要你当面指认等），并且确保你的合法权益不受侵害，那么跨省做笔录可能是合理的。
你的权利：
- 你有权要求公安在传讯你时提供书面通知，并明确告知你到案的时间、地点和目的。
- 如果你认为公安的要求不合理或侵犯了你的合法权益，你可以向公安提出异议，并要求其提供合理的解释或调整。
- 在任何情况下，你都有权保持沉默，并有权在律师的陪同下接受询问。
建议：
- 在接到公安的口头通知后，你可以先要求其提供书面通知，并明确告知你到案的时间、地点和目的。
- 如果公安无法提供书面通知或你对其通知的合法性有疑问，你可以向当地公安机关或上级公安机关反映情况，并寻求法律帮助。
- 在接受询问时，你可以要求律师陪同，以确保你的合法权益不受侵害。
可能的法律后果：
- 如果你拒绝按照公安的要求到案接受询问，且没有合理的理由，公安可能会视情况对你采取进一步的强制措施，如撤销取保候审、逮捕等。
- 如果你在接受询问时提供了虚假陈述或隐瞒了重要事实，可能会构成伪证罪或其他相关犯罪，面临刑事处罚。
总结：
公安在取保候审期间口头打电话要求你跨省去做笔录，这一行为本身并不直接违法，但具体是否合法需结合实际情况判断。你有权要求公安提供书面通知，并保障你的合法权益。如果有任何疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。