您好，关于签合同后何时能开发票的问题，这主要取决于具体的业务类型和合同条款，但我可以根据一般情况和相关法规来为您详细解答。

首先，从法规层面来看，《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则明确规定了发票的开具时限。具体来说，填开发票的单位和个人必须在发生经营业务并确认营业收入时开具发票。这意味着，一旦合同约定的业务完成或部分完成，并且相应的收入已经确认，发票就应当被开具。

然而，在实际操作中，特别是像购房这样的复杂交易，发票的开具时间可能会受到多种因素的影响。以购房为例，购房合同中约定的建筑面积通常是预测面积，而在房屋交付前，需要由测绘部门出具实测报告。由于预测面积和实测面积可能会产生差异，因此全款购房发票通常是在实测报告出具后，根据实测面积和实际支付的购房款来据实开具的。这样做是为了确保发票上的金额与实际交易金额一致，避免后续因面积差异而产生的纠纷。

除了购房这种特殊情况外，对于其他类型的合同，如服务合同、销售合同等，发票的开具时间通常会在合同履行完毕或部分履行完毕，并且收入已经确认后进行。当然，这也取决于合同双方的具体约定和行业惯例。

因此，我建议您在签订合同时，与对方明确约定发票的开具时间和方式，以避免后续因发票问题而产生的纠纷。如果合同中没有明确约定，您可以根据合同的实际履行情况和相关法规，与对方协商确定发票的开具时间。

总的来说，发票的开具时间并不是固定的，而是取决于具体的业务类型、合同条款以及实际履行情况。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。