抓在职老师补课是合法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 在职教师补课的违法性

• 根据《中华人民共和国教师法》第八条，教师应当履行遵守宪法、法律和职业道德，为人师表的义务。同时，教师应贯彻国家的教育方针，完成教育教学工作任务，而不是私自补课。
• 教育局明确规定，在职教师不能私自对学生补课，不能办补习班。这一规定体现了教育公益性原则和办学不得以营利性为目的的原则。
• 因此，在职教师补课，尤其是有偿补课，是违反《教师法》及教育局相关规定的。

二. 对在职教师补课的监管与举报

• 温州市教育局等地方教育部门已经就在职中小学教师有偿补课专项整治工作作出统一部署，要求各地各校主动公开监督投诉举报方式，并加大查处力度。
• 对查实存在违规行为的教师，将视情予以严肃处理，包括批评教育、责令检查、通报批评等。
• 这一举措表明，教育部门对在职教师补课行为持严厉打击态度，并鼓励公众积极参与监督。

三. 抓在职老师补课的合法性

• 既然在职教师补课是违法的，那么教育部门或相关机构依据法律法规对补课行为进行查处，就是合法的。
• 抓在职老师补课，实际上是对违法行为的制止和纠正，是维护教育秩序和公平正义的必要手段。

综上所述，抓在职老师补课是合法的，因为这是基于在职教师补课违法的事实，以及教育部门对补课行为进行监管和查处的合法性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。