在不知情的情况下，若对方选择理解并未坚持投诉肇事逃逸，交警是否还会追究，需分情况讨论：
若交警已掌握充分证据认定肇事逃逸：
- 交警部门在处理交通事故时，会依据现场勘查、监控录像、证人证言等多方面证据来认定事故责任及是否存在肇事逃逸行为。
- 一旦交警认定存在肇事逃逸，即使对方选择理解并未投诉，交警部门仍有权依法对肇事者进行处罚，因为肇事逃逸是违法行为，不受对方是否投诉的影响。
- 处罚可能包括罚款、拘留，甚至吊销驾驶证等，具体处罚依据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定执行。
若交警尚未掌握充分证据或未认定肇事逃逸：
- 在这种情况下，如果对方选择理解并未投诉，且没有其他证据表明存在肇事逃逸行为，交警部门可能不会主动追究。
- 但这并不意味着肇事者可以完全免责，因为如果后续有新的证据出现，证明存在肇事逃逸行为，交警部门仍有权进行处罚。
法律建议：
- 对于肇事者而言，无论是否知情或对方是否投诉，都应积极配合交警部门的调查，如实陈述事故经过，避免因为逃避责任而面临更严重的法律后果。
- 如果对方选择理解并未投诉，肇事者也不应抱有侥幸心理，认为可以逃避处罚。因为法律对肇事逃逸行为有明确的处罚规定，且交警部门有权依法进行查处。
- 如果对交警部门的认定或处罚有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果被认定存在肇事逃逸行为，肇事者将面临法律处罚，包括但不限于罚款、拘留和吊销驾驶证等。
- 肇事逃逸行为还可能对肇事者的个人信用记录产生负面影响，影响其未来的贷款、就业等方面。
总结与提醒：
- 无论对方是否投诉，肇事逃逸都是违法行为，一旦被认定，将面临法律处罚。
- 肇事者应积极配合交警部门的调查，如实陈述事故经过，避免因为逃避责任而面临更严重的法律后果。
- 如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。