结论：美容美发店协议退出未履行的情况下，去锁门的行为是否违法，需根据具体情况判断，但多数情况下，未经合法程序擅自锁门可能构成违法。
分析如下：
合同条款与协商义务：
- 若美容美发店与房东（或物业）之间的协议中明确规定了退出程序，包括通知期限、协商义务等，那么任何一方在未履行这些程序前擅自采取行动（如锁门），都可能构成违约。
- 例如，若协议规定退出需提前一个月通知并协商，而店方未履行此义务即锁门，则店方行为可能违法。
合法权利与侵权行为：
- 房东或物业在租赁关系中享有合法的财产权益，但这并不意味着他们可以随意采取锁门等极端措施。
- 若锁门行为导致店方无法正常经营，造成经济损失，且该行为未经法律程序（如法院判决）授权，则可能构成对店方经营权的侵犯，属于违法行为。
法律程序与救济途径：
- 在发生争议时，双方应首先通过协商、调解等合法途径解决。
- 若协商无果，可诉诸法律程序，如提起民事诉讼，要求法院判决解除合同、赔偿损失等。
- 擅自锁门等行为可能干扰法律程序的正常进行，甚至导致更严重的法律后果。
具体案例与法律后果：
- 参考类似案例，如武汉美发店老板因退租遭房东锁门事件，警方到场后协调双方，并告知房东此举已构成对租客合法经营权的侵犯。
- 在该案例中，房东的锁门行为不仅未解决争议，反而导致了更严重的法律纠纷和经济损失。
法律建议：
- 遵守合同条款：在退出美容美发店时，务必遵守协议中的退出程序，包括通知期限、协商义务等。
- 通过合法途径解决争议：若与房东（或物业）发生争议，应首先通过协商、调解等合法途径解决。若协商无果，可诉诸法律程序。
- 避免擅自采取行动：在争议未解决前，避免擅自采取锁门等极端措施，以免构成违法并承担法律责任。
可能法律后果：
- 若擅自锁门行为被认定为违法，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任（如构成破坏生产经营罪等）。
- 同时，该行为还可能对店方的声誉和经营造成严重影响，导致客户流失、经济损失等。
总结：在美容美发店协议退出未履行的情况下，去锁门的行为是否违法需根据具体情况判断。但无论如何，擅自采取锁门等极端措施都不是解决争议的明智之举。建议双方通过合法途径解决争议，以维护各自的合法权益。如有任何法律问题，可直接向我咨询。