面对工地上意外摔死而老板不赔偿的情况，你们可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、确保安全并收集证据

1. 确保安全：在事故发生后，首要任务是确保现场安全，避免二次伤害，并尽快将死者遗体妥善安置。

2. 收集证据：

   • 劳动关系证据：包括劳动合同、工资支付凭证（如工资条、银行转账记录）、工作证、考勤记录以及工友的证人证言等，以证明死者与用人单位之间的劳动关系。
   • 事故现场证据：拍摄事故现场的照片、视频，记录事故发生的环境和原因。如有目击证人，获取其联系方式以便后续作证。
   • 医疗及死亡证据：虽然在此情况下可能没有直接的医疗救治过程，但应保留医院的死亡证明、病历（如有初步救治）、检查报告等，以证明死者的死亡情况和原因。

二、申请工伤认定

1. 及时申请：根据《工伤保险条例》的规定，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时申请，死者的近亲属可在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出申请。

2. 准备材料：填写《工伤认定申请表》，并提交劳动关系证明材料、医疗机构出具的死亡证明书等。

3. 等待结果：社会保险行政部门将在60日内作出工伤认定的决定。若认定为工伤，则死者家属有权享受工伤保险待遇。

三、与用人单位协商赔偿

1. 明确赔偿项目：根据《工伤保险条例》及相关规定，死者家属有权获得丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等赔偿。

2. 提出合理要求：与用人单位协商时，应明确提出合理的赔偿要求，并可书面列出赔偿明细送达给用人单位，同时保留送达证据。

3. 保留协商记录：在协商过程中，保持冷静理性，并注意保留协商记录，如邮件、短信、录音等，以备后续维权之需。

四、寻求第三方调解或投诉举报

1. 第三方调解：若协商不成，可向本单位劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。

2. 投诉举报：同时，也可以向当地的劳动监察部门或相关行政机构进行投诉举报，请求他们介入调查并给出处理意见。特别是如果涉及安全生产事故，还可向安全生产监督管理部门反映情况。

五、申请劳动仲裁或提起诉讼

1. 劳动仲裁：若调解不成或达成调解协议后不履行，死者家属可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书、身份证复印件、用人单位的工商登记信息及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行裁决。

2. 提起诉讼：若对仲裁裁决不服（除终局裁决外），死者家属可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律规定作出公正判决。判决生效后，若用人单位仍不履行赔偿义务，死者家属可申请强制执行。

六、注意事项

1. 保持冷静理性：在整个维权过程中，保持冷静理性，避免过激行为，以免影响维权效果。

2. 及时咨询：及时向我这样的专业律师咨询，了解自己的权益和维权途径，确保每一步都符合法律法规。

3. 妥善保管证据：妥善保管所有与工伤和赔偿相关的证据材料，以备后续维权之需。

面对这种情况，你们要积极采取措施来维护自己的合法权益。相信法律会为你们提供公正的保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。