针对“鸡吃农药然后人吃，人死，责任如何认定”的问题，核心结论是责任认定需综合考虑多个因素，包括农药使用者的责任、销售者的责任以及可能存在的其他责任主体。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、农药使用者的责任
过错责任：
- 如果农药使用者（如养鸡户）在明知或应知农药有毒且可能对鸡造成危害的情况下，仍然故意或过失地让鸡接触或食用农药，导致鸡体内残留农药，进而造成食用者死亡，那么农药使用者应承担相应的过错责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
责任范围：
- 农药使用者的责任范围通常包括因农药残留导致的直接经济损失（如医疗费、丧葬费等）以及可能的精神损害赔偿。
- 如果农药使用者的行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），则还可能面临刑事责任。
二、销售者的责任
产品责任：
- 如果销售者销售的鸡存在农药残留超标等质量问题，导致食用者死亡，那么销售者应承担产品责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任；销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者的，销售者应当承担侵权责任。
责任范围：
- 销售者的责任范围与农药使用者类似，包括因产品质量问题导致的直接经济损失以及可能的精神损害赔偿。
- 如果销售者的行为构成犯罪（如销售不符合安全标准的食品罪），则还可能面临刑事责任。
三、其他可能存在的责任主体
农药生产者：
- 如果农药本身存在质量问题（如毒性超标、标签说明不清等），导致鸡食用后体内残留农药超标，进而造成食用者死亡，那么农药生产者也可能承担相应的责任。
监管部门：
- 如果监管部门在农药使用、销售或食品生产、销售等环节存在监管不力的情况，导致农药残留超标问题未能及时发现和处理，那么监管部门也可能承担一定的责任。不过，这种责任通常属于行政责任或国家赔偿责任范畴。
四、责任认定的具体流程
调查取证：
- 相关部门（如公安机关、市场监管部门等）会进行调查取证工作，包括收集现场证据、询问相关人员、进行技术鉴定等。
责任划分：
- 根据调查取证的结果，相关部门会划分各责任主体的责任范围和比例。
法律适用：
- 根据相关法律法规的规定，确定各责任主体应承担的法律责任类型和程度。
司法裁决：
- 如果涉及刑事责任或民事纠纷无法协商解决的情况，会通过司法程序进行裁决。
建议：在发生此类事件后，受害者家属应及时向相关部门报案并寻求法律援助。同时，保留好相关证据（如医疗记录、购买凭证、现场照片等）以便后续维权使用。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。