贩卖假鹿茸的行为，主要由市场监督管理部门负责监管和处理。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、市场监督管理部门的职责
市场监督管理部门是负责市场秩序监管的主要机构，其职责包括打击假冒伪劣商品、维护消费者权益等。贩卖假鹿茸属于销售假冒伪劣商品的行为，因此市场监督管理部门有权对此类行为进行查处。他们可以通过日常巡查、消费者投诉举报等途径发现此类违法行为，并依法进行调查处理。
二、法律依据
根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，销售者不得销售国家明令淘汰并停止销售的产品和失效、变质的产品，也不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。贩卖假鹿茸显然违反了这些规定，因此市场监督管理部门可以依据相关法律法规对销售者进行处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
三、消费者维权途径
如果您作为消费者购买到了假鹿茸，您可以通过以下途径维护自己的权益：
向市场监督管理部门投诉：您可以向当地的市场监督管理部门投诉，提供相关证据（如购买凭证、假鹿茸样品等），要求他们对销售者进行查处。
向消费者协会求助：消费者协会是保护消费者权益的公益性组织，您可以向他们咨询维权事宜，并请求他们提供帮助。
通过法律途径解决：如果市场监督管理部门或消费者协会无法解决您的问题，您还可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求销售者承担赔偿责任。
四、法律后果
对于贩卖假鹿茸的销售者，一旦被市场监督管理部门查处，将面临严重的法律后果。除了上述提到的罚款、没收违法所得、吊销营业执照等处罚外，还可能因涉嫌犯罪而被移送司法机关处理。例如，如果销售者明知是假鹿茸而故意销售，且数额较大，可能构成销售伪劣产品罪，将面临刑事处罚。
建议：作为消费者，在购买鹿茸等珍贵药材时，一定要选择正规渠道，并仔细辨别真伪。如果发现购买到了假鹿茸，要及时向市场监督管理部门投诉并维护自己的权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽力为您提供专业的法律服务。