建筑施工未管理却收取管理费用是否违法，需分情况讨论：

1. 若合同中有明确约定：

   • 在建筑施工合同中，如果双方明确约定了管理费用的收取标准、方式及条件，且承包方（或管理方）实际上并未履行管理职责，这可能构成违约行为。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，若合同中有明确约定而承包方未履行管理职责却收取了管理费用，发包方有权要求承包方返还多收的管理费用或承担其他违约责任。

2. 若合同中无明确约定，但存在行业惯例或公平原则：

   • 即便合同中没有明确约定管理费用的收取，但如果行业内有收取管理费用的惯例，且该惯例不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么收取管理费用可能被视为合理。然而，如果承包方并未实际履行管理职责，却基于行业惯例收取了管理费用，这可能违反公平原则。在此情况下，发包方可以依据《民法典》中的公平原则，要求调整或撤销不合理的费用收取。

3. 若收取管理费用构成欺诈或不当得利：

   • 如果承包方在明知自己无法履行管理职责的情况下，仍然故意收取管理费用，这可能构成欺诈行为。根据《民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。此外，如果承包方没有合法依据而收取了管理费用，这可能构成不当得利。根据《民法典》的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。

法律建议：

• 对于发包方而言，如果发现承包方未履行管理职责却收取了管理费用，首先应当审查合同条款，确认是否存在相关约定。如果存在约定，可以依据合同要求承包方承担违约责任；如果不存在约定，但存在行业惯例或公平原则的问题，可以与承包方协商调整费用或寻求法律途径解决。
• 对于承包方而言，应当严格遵守合同约定和行业规范，确保在收取管理费用的同时实际履行管理职责。如果因特殊原因无法履行管理职责，应当及时与发包方沟通并协商解决方案，避免引发法律纠纷。

可能后果：

• 如果承包方未履行管理职责却收取了管理费用，且被发包方发现并提起诉讼或仲裁，承包方可能面临返还多收的管理费用、承担违约责任或赔偿损失等法律后果。

在实际操作中，建议双方在签订合同时就明确管理费用的收取标准、方式及条件，并约定在承包方未履行管理职责时的处理方式，以避免后续的法律纠纷。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。