针对您提出的“顾客做了美容二年了不给钱怎么办”的问题，这确实是一个需要细致处理的情况。以下是我为您整理的一些建议，希望能帮助您有效解决这一问题：

一、勇于诉求，责任到人

首先，美容院应鼓励各级员工，包括美容师、顾问、店长等，勇于向顾客提出欠款事宜。很多时候，欠款延期并非顾客主动为之，而是由于我们的员工“不好意思”或“怕伤顾客”的心理造成的。因此，要养成主动催要欠款的习惯，并将这一任务直接落实到人头，与各级人员的收入挂钩，以督促他们立即行动，缩短欠款的归还时间。

二、采用定金法，限时归还

您可以考虑采用定金法来促进顾客按时还款。具体来说，可以在顾客消费时收取一定比例的定金，并明确告知顾客“逾期不还余款有权没收定金”（当然，实际操作中应更注重人情味，可以改为限时定金返还法，即如果顾客按时还款，可以享受一定的优惠或奖励）。这种方法既给了顾客一定的压力，又通过奖励机制鼓励了他们按时还款。

三、原有卡项抵欠款

如果顾客提出欠款是因为对项目不了解或资金压力，您可以考虑用顾客原有的卡项来抵欠款。这不仅可以更新和重新确认顾客现有的项目，还能减轻美容院实耗的负担。特别是对于那些费时、费力的身体类项目，如果能转换成仪器类、保健品及美体内衣类等更受欢迎的项目，无疑是一个很好的机会。

四、加强沟通，理解顾客

在催要欠款的过程中，加强与顾客的沟通至关重要。要理解顾客可能面临的困难和压力，以更加耐心和细致的态度与他们交流。通过沟通，您可以更好地了解顾客的需求和期望，从而找到更合适的解决方案。

五、法律途径

如果以上方法均无法奏效，且欠款金额较大，您可以考虑通过法律途径来解决问题。在采取法律行动之前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求，如消费记录、欠款协议等。

六、预防措施

为了避免类似情况再次发生，美容院应加强内部管理，完善消费和欠款制度。例如，可以在消费前与顾客明确付款方式和时间，签订书面协议等。同时，加强对员工的培训和教育，提高他们的服务意识和催款能力。

总之，解决顾客欠款问题需要耐心、细致和灵活的策略。通过勇于诉求、采用定金法、原有卡项抵欠款、加强沟通以及必要时采取法律途径等方法，您可以有效地解决这一问题，并维护美容院的良好运营。希望这些建议能对您有所帮助！