针对顾客做美容不给钱的情况，这确实是一个需要谨慎处理的问题，因为它不仅关系到商家的经济利益，也涉及到消费者的权益保护。以下是一些建议，希望能帮助您妥善解决这一问题：
一、预防措施
签订规范合同：
- 在提供美容服务前，与顾客签订一份详细、规范的服务合同，明确服务内容、价格、支付方式、违约责任等条款。
- 参考浙江省发布的《美容美发预付式消费服务合同(示范文本)》或其他地方性合同示范文本，确保合同内容合法、合规，减少纠纷风险。
明确告知与确认：
- 在签订合同前，向顾客详细解释合同条款，特别是关于支付方式和违约责任的部分，确保顾客充分理解并同意。
- 可以通过书面确认或录音等方式，留下顾客对合同条款的明确同意的证据。
保留交易记录：
- 保留好与顾客的交易记录，包括合同、付款凭证、服务记录等，以备不时之需。
二、应对措施
友好沟通：
- 当发现顾客未支付费用时，首先尝试与顾客进行友好沟通，了解未支付的原因，并寻求解决方案。
- 提醒顾客合同中的支付条款和违约责任，鼓励其尽快支付费用。
发送催款通知：
- 如果友好沟通无果，可以向顾客发送正式的催款通知，明确支付期限和逾期支付的后果。
- 催款通知可以通过书面形式（如邮件、信函）或电子形式（如短信、微信）发送，确保顾客能够收到并了解。
寻求法律援助：
- 如果顾客仍然拒绝支付费用，且沟通、催款均无效，可以考虑寻求法律援助。
- 咨询专业律师，了解自己的权益和可行的法律途径，如起诉顾客要求支付费用及可能的违约金。
利用行业组织或消费者权益保护机构：
- 如果顾客的行为涉及欺诈或恶意拖欠，可以向当地的美容美发行业组织或消费者权益保护机构投诉。
- 这些机构可能会提供调解服务或协助您采取法律行动。
三、注意事项
保持冷静与专业：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和专业，避免与顾客发生争执或冲突。
- 以事实为依据，以法律为准绳，理性地解决问题。
了解相关法律法规：
- 熟悉《消费者权益保护法》、《合同法》等相关法律法规，确保自己的行为合法合规。
- 在处理纠纷时，能够准确地引用法律条款来维护自己的权益。
加强内部管理：
- 反思内部管理流程，查找可能导致顾客未支付费用的漏洞或不足。
- 加强员工培训，提高员工的服务意识和法律意识，减少类似纠纷的发生。
希望以上建议能够帮助您妥善解决顾客做美容不给钱的问题。在处理此类纠纷时，请务必保持冷静、专业，并依法维护自己的权益。