外包被服务的公司用工作量降薪是否违法，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、劳动合同有明确约定的情况
若劳动合同中有具体工资规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（包括外包公司）与劳动者签订的劳动合同中，应明确约定工资标准、支付方式等关键条款。
- 若劳动合同中明确规定了工资标准，且未提及可以根据工作量调整工资，那么外包公司单方面以工作量为由降薪，则可能构成违法行为。因为这违反了劳动合同中的约定，侵犯了劳动者的合法权益。
若劳动合同中有合理调整工资的条款：
- 如果劳动合同中明确约定了，可以根据企业运营状况、绩效考核等因素进行合理调整工资，并且外包公司能够提供充分的证据证明降薪符合这些约定及法定程序（如经过民主程序制定、公示等），则可能并不构成违法。
- 在这种情况下，降薪行为是基于劳动合同的约定和法定程序进行的，因此具有合法性。
二、劳动合同无明确约定或约定不明的情况
- 若劳动合同中未明确约定工资可以根据工作量调整，且双方也未就此达成补充协议，那么外包公司单方面以工作量为由降薪，则可能缺乏法律依据。
- 在这种情况下，劳动者可以主张外包公司按照原劳动合同约定的工资标准支付工资，并有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
三、建议与措施
与公司沟通：
- 建议您首先与外包公司进行沟通，了解降薪的具体原因及其依据。
- 如果公司能够提供合理的解释和证据，且您认为降薪是合理的，那么可以接受降薪安排。
- 如果公司无法提供合理的解释和证据，或者您认为降薪是不合理的，那么可以拒绝降薪要求。
收集证据：
- 无论您是否接受降薪安排，都建议您收集相关证据，如劳动合同、工资条、降薪通知等。
- 这些证据将有助于您在后续的争议解决中维护自己的合法权益。
寻求法律援助：
- 如果您与外包公司无法就降薪问题达成一致意见，那么可以寻求法律援助。
- 您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，请确保您已经收集了充分的证据来支持您的主张。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。