结论：公司因员工不上夜班而安排待岗是否合法，需分情况讨论，具体如下：

1. 劳动合同或规章制度有明确约定
   若劳动合同或公司规章制度中明确规定“员工拒绝调整至夜班岗位属于严重违反规章制度”，且该制度已通过民主程序制定并公示，公司可依据《劳动合同法》第三十九条解除劳动合同，但不能直接安排待岗。若公司未解除合同而强制待岗，可能构成违法变更劳动合同内容，员工有权要求恢复原岗位或主张工资差额。

2. 劳动合同或规章制度无明确约定
   若合同或制度未约定夜班调整的后果，公司单方面以“拒绝夜班”为由安排待岗，缺乏法律依据。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（如岗位、工作时间）需双方协商一致。此时，员工可拒绝待岗安排，并要求公司按原合同履行义务。若公司因此降低工资或解除合同，可能构成违法，员工可申请劳动仲裁主张赔偿。

3. 公司因经营需要临时调整排班
   若公司因生产需要临时调整排班（如短期夜班），且调整具有合理性（如未显著增加员工负担），员工应配合。但若调整缺乏合理性（如长期夜班且未提供补贴），员工有权拒绝。此时公司安排待岗仍需协商，否则可能违法。

建议：

• 员工应先核查劳动合同、公司规章制度中关于岗位调整、工作时间的规定；
  
• 若公司安排待岗无合法依据，可书面拒绝并要求按原合同履行；
  
• 若公司坚持待岗且未支付工资，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张工资差额、违法解除赔偿等。
  

如有进一步细节（如合同条款、公司通知内容等），可直接向我咨询，我会结合具体情况分析。