针对您提出的“酒水缺斤短两怎么处罚”的问题，我可以为您详细解答。

当经营者提供的酒水存在缺斤短两的情况时，这实际上是对消费者权益的一种侵害。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者应当承担相应的民事责任。具体来说，如果经营者提供的商品数量不足，即存在缺斤短两的情况，那么消费者有权要求经营者增加赔偿其受到的损失。

增加赔偿的金额计算方式如下：赔偿金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。如果这个三倍的金额不足五百元，那么赔偿金额将直接定为五百元。这样的规定旨在保护消费者的合法权益，确保他们在购买商品或接受服务时能够得到应有的保障。

此外，如果经营者对消费者提出的补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失的要求故意拖延或者无理拒绝，那么他们还将面临更严重的法律后果。因此，作为经营者，应当严格遵守相关法律法规，确保提供的商品和服务符合标准，避免出现缺斤短两等侵害消费者权益的行为。

综上所述，对于酒水缺斤短两的情况，经营者应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，赔偿金额为购买商品价款或服务费用的三倍（不足五百元按五百元计）。希望这个解答能够对您有所帮助。