针对“缺金短两”（通常指“缺斤短两”，即商品重量不足）的处罚问题，这主要涉及到市场监管领域对计量违法行为的规制。根据国家市场监督管理总局最新修订并发布的《集贸市场计量监督管理办法》，以下是对相关处罚措施的详细解答：
一、对集市主办者的处罚
未履行计量管理职责：
- 若集市主办者未按要求对计量器具进行登记造册、备案、更新，或者未合理设置和妥善管理“公平秤”等计量器具，且拒不改正或情节严重的，将被处以一万元以下的罚款。
包庇或纵容计量违法行为：
- 若集市主办者发现经营者从事计量违法行为而不制止，或者包庇、纵容的，将被处以五万元以下的罚款；情节严重的，处以十万元以下的罚款。
二、对经营者的处罚
未使用计量器具进行测量：
- 经营者应当使用计量器具进行测量而未使用，且拒不改正的，将被处以一万元以下的罚款。
利用作弊计量器具构成欺诈：
- 若经营者利用具有作弊功能的计量器具构成欺诈，将适用《中华人民共和国消费者权益保护法》中的“退一赔三”规定，即消费者有权要求退货并获得三倍赔偿。同时，市场监管部门也将对经营者进行相应的行政处罚。
三、其他相关措施
建立红黄牌警示制度：
- 鼓励集市主办者建立红黄牌警示制度，将经营者的计量违法行为予以公示，以形成有效的社会监督。
追究违约责任直至清退出集市：
- 对计量失准拒不整改的经营者，集市主办者可以追究其违约责任，直至将其清退出集市。
技术规范堵上作弊漏洞：
- 市场监管总局还出台了《电子计价秤型式评价大纲(试行)》《电子计价秤检定规程(试行)》两项计量技术规范，提出“开壳锁机、授权解锁”等要求，以堵上电子计价秤作弊的漏洞。
四、消费者权益保护
- 消费者在购买商品时，有权要求经营者使用合格的计量器具进行测量。若发现经营者存在“缺斤短两”等计量违法行为，消费者可以向市场监管部门投诉举报，并依法获得赔偿。
综上所述，针对“缺斤短两”等计量违法行为，市场监管部门将加大处罚力度，并采取多种措施保障消费者的合法权益。作为消费者，在购买商品时应保持警惕，确保自身权益不受侵害。