商家缺斤短两的行为，不仅违反了法律规定，也损害了消费者的合法权益，将依法承担民事责任，并可能面临行政处罚；情节特别严重者，还可能被追究刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任
补足商品数量与价款赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，商家应当按照商品实际标明的规格、重量，向消费者补足短缺的部分。例如，消费者购买5斤水果但只得到4斤，商家应再补给消费者1斤水果。同时，商家还应退还多收的价款。以购买5斤水果为例，若每斤10元，消费者实际支付50元但因缺斤短两只得到价值40元的水果，商家应退还10元差价。
增加赔偿：
- 若商家缺斤短两的行为被认定为欺诈，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者有权要求增加赔偿。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。例如，购买价值200元商品因缺斤短两被认定欺诈，消费者可额外获赔600元。
二、行政责任
- 市场监督管理部门等行政机关有权对商家缺斤短两的行为进行查处，并根据《计量法》等相关法律法规对商家进行罚款、没收违法所得、没收计量器具等行政处罚。具体来说，使用不合格计量器具或破坏计量准确度的，可处1000元以下罚款；情节严重者可吊销营业执照。商家被行政处罚并不影响其对消费者的民事赔偿责任。
三、刑事责任
- 若缺斤短两的欺诈行为情节特别严重，达到《中华人民共和国刑法》中关于诈骗罪等犯罪的标准，商家将被依法追究刑事责任。例如，以非法占有为目的，通过缺斤少两骗取数额较大公私财物的，可能构成诈骗罪，并面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金、没收财产等。
四、消费者维权途径
与商家协商：
- 消费者首先应与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
向消费者协会投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和调解。
向行政部门申诉：
- 消费者还可以向工商行政管理部门等行政部门提出申诉，请求其介入处理。
提起民事诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，消费者可以选择向人民法院提起民事诉讼，要求法院依法裁决，促使商家履行赔偿义务。
五、维权注意事项
- 在维权过程中，消费者应保留好购物凭证（如发票、收据）、沟通记录（如短信、电话录音）、称重记录、视频等相关证据，以便更好地维护自己的权益。
综上所述，商家缺斤短两的行为严重侵害了消费者的合法权益。消费者应充分了解自己的权利和法律途径，积极维护自身权益。同时，市场监督管理部门也应加强对商家的监管力度，确保市场公平交易秩序。如果您在维权过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。