针对您提出的“车卖了没签合同也没过户”的问题，以下是我从法律角度给出的详细分析和建议：
一、法律责任与风险
交通事故责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，如果车辆已经交付给买方，但尚未办理过户手续，此时发生交通事故并造成损害，且属于该机动车一方责任的，赔偿责任应由受让人（即买方）承担。这是因为，在车辆完成交付后，买方实际上对车辆进行了占有、使用和管理，能够控制车辆的运行，并从中获取利益。
- 特殊情形：如果卖方明知车辆存在缺陷（如刹车失灵等），或者知道买方没有驾驶资格而仍然转让车辆，导致发生交通事故的，卖方也可能因过错而承担相应的赔偿责任。
法律纠纷风险：
- 未签订书面合同和未办理过户手续，可能导致双方在车辆交易过程中的权利和义务不明确，从而引发法律纠纷。例如，买方可能拒绝支付尾款，或者卖方可能因车辆后续问题（如违章、事故等）被牵连。
二、处理建议
尽快补签合同：
- 双方应尽快补签书面的车辆买卖合同，明确车辆信息、交易价格、付款方式、交付时间、权利义务、违约责任等关键条款。这有助于明确双方的权利和义务，减少后续纠纷。
办理过户手续：
- 双方应尽快前往当地车辆管理所办理过户手续，确保车辆在法律上的合法性和安全性。过户手续是车辆交易的重要环节，能够避免后续因车辆所有权问题引发的纠纷。
- 所需材料：通常包括身份证、行驶证、登记证书等。如果买方无法亲自前往，可以要求其出具经过公证的授权委托书。
收集并保存证据：
- 在交易过程中，双方都应妥善保存所有相关证据，包括支付凭证、通讯记录、车辆交接证据等。这些证据在后续可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
法律措施：
- 如果买方不配合补签合同或办理过户手续，卖方可以收集证据并向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求买方履行合同义务并承担损失。在起诉前，也可以考虑发送律师函以正式提醒对方并指出不履行义务的法律后果。
三、特殊情况处理
- 如果无法联系到买方：卖方可以持身份证到车管所对名下未办理转移的车辆进行锁定，以防止车辆被非法使用或转让。
- 如果车辆存在贷款未还清的情况：根据通常情况，采用贷款方式购买的汽车在偿还贷款本金及利息之前，将无法办理所有权变更登记手续。因此，在还清贷款之前，双方可能无法完成过户手续。此时，建议双方协商解决贷款问题，或者等待贷款还清后再办理过户手续。
四、总结与提醒
车辆交易中的合同签订和过户手续是保障双方权益的关键环节。在交易过程中，双方应秉持诚信原则，积极沟通协作，确保交易的合法性和安全性。如遇问题，应及时采取法律措施维护自身权益。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。