公司强制性要求你考厨师证并扣钱的行为，可能涉及违法，你有权要求公司返还被扣款项并维护自身合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、公司行为的合法性分析

1. 培训费用承担原则：

   • 根据相关法律法规，用人单位为提升员工技能而组织的培训，其费用一般应由用人单位承担，除非双方有特别约定且该约定不违反法律法规的强制性规定。
   • 若公司未与你协商一致，单方面强制要求你参加培训并承担费用，这种行为可能构成违法。

2. 扣款行为的合法性：

   • 公司不得随意扣减员工工资。根据《劳动法》及相关规定，用人单位扣减员工工资必须基于合法的理由，如员工因个人原因给公司造成损失且需赔偿等。
   • 若公司以考厨师证为由扣减你的工资，且未提供合法依据，这种行为同样可能构成违法。

二、你的权益及维权途径

1. 要求返还被扣款项：

   • 你有权要求公司返还因考厨师证而被扣减的工资款项。
   • 若公司拒绝返还，你可以通过法律途径维护自己的权益。

2. 投诉与举报：

   • 你可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 劳动监察部门有权对公司进行调查，并根据调查结果作出相应的行政处罚。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若与公司的协商和投诉均无果，你可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司返还被扣款项并承担相应的法律责任。
   • 对劳动仲裁结果不服的，你还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。

三、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 在维权过程中，务必保留好相关证据，如工资条、扣款通知、培训通知等，以便在需要时提供证明。

2. 及时咨询与行动：

   • 鉴于劳动法律关系的复杂性，建议你及时咨询专业律师（比如我），以便更准确地了解自己的权益和维权途径。
   • 一旦发现公司存在违法行为，应尽快采取行动，避免错过维权时机。

3. 理性维权：

   • 在维权过程中，应保持理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益，是更为稳妥和有效的选择。

总结来说，公司强制性要求你考厨师证并扣钱的行为可能涉及违法。你有权要求公司返还被扣款项，并通过投诉、劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。在维权过程中，务必保留好相关证据，并及时咨询专业律师（比如我）以获取更准确的法律建议。