农村买卖宅基地没过户但有协议，且卖方协助买方办理过户，这样的协议在符合特定条件下是合法的。具体分析如下：

一. 协议合法性的分析

1. 宅基地性质：

   • 农村宅基地属于农村集体所有，村民仅享有使用权，不能单独对宅基地进行买卖。但宅基地上的房屋可以在本集体经济组织内部流转。

2. 协议有效条件：

   • 买卖双方必须是本集体经济组织成员。
   • 买方需符合宅基地申请条件，如“一户一宅”原则。
   • 交易需经过本集体经济组织的同意。
   • 协议内容要是双方的真实意思表示，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
   • 签订协议的当事人都要是完全民事行为能力人。

3. 协议与过户的关系：

   • 虽然协议本身在符合上述条件下可以视为有效，但宅基地的使用权转移必须以过户登记为准。
   • 卖方有义务协助买方办理过户手续，以确保买方能够取得宅基地的合法使用权。

二. 卖方协助过户的义务

• 既然协议中约定了卖方需要协助买方办理过户，那么卖方就应当履行这一义务。
• 如果卖方不履行协助过户的义务，买方有权要求卖方履行，并可以通过法律途径来维护自己的权益。

三. 结论与建议

• 结论：在符合上述特定条件下，农村买卖宅基地的协议是合法的，且卖方有义务协助买方办理过户手续。
• 建议：双方应尽快携带相关材料到当地不动产登记机构办理过户手续，以确保交易的合法性和安全性。同时，如果卖方不履行协助过户的义务，买方应及时咨询专业律师并采取法律措施来维护自己的权益。

综上所述，农村买卖宅基地没过户但有协议且卖方协助买方办理过户的情况下，协议在符合特定条件下是合法的。双方应尽快办理过户手续，并关注潜在的法律风险和政策变化。如有进一步需要，您可以继续咨询我。