用70岁老人背债这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否违法需根据债务的性质、老人的意愿及能力、以及债务形成的过程等多方面因素进行综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
债务性质与合法性：
- 如果债务是基于合法、自愿的借贷关系产生的，且老人作为完全民事行为能力人（尽管年龄较大，但70岁并不必然导致民事行为能力受限），在充分理解债务内容、后果并自愿承担的情况下，背债行为本身并不违法。
- 然而，如果债务是通过欺诈、胁迫等非法手段迫使老人承担的，或者债务本身涉及非法活动（如赌博债、高利贷等），则这种背债行为可能构成违法，甚至可能涉及刑事犯罪。
老人的意愿与能力：
- 老人作为债务人，必须具备完全民事行为能力，即能够理解自己的行为后果并自愿承担。如果老人因年龄、健康等原因导致民事行为能力受限，且未经法定代理人同意或追认，则其背债行为可能无效。
- 此外，即使老人具备完全民事行为能力，也需要考虑其实际偿还能力。如果债务金额过大，超出老人的偿还能力，可能导致债务无法履行，进而引发法律纠纷。
债务形成过程：
- 债务的形成过程必须合法、透明。如果债务是通过虚假陈述、隐瞒真相等手段诱使老人承担的，或者债务合同中存在不公平、不合理的条款，则这种背债行为可能受到法律挑战。
- 在某些情况下，如果老人是被利用或欺骗来背债的，相关责任人可能构成欺诈或其他违法行为，需要承担相应的法律责任。
法律建议：
- 对于老人而言，在承担任何债务之前，应充分了解债务的性质、金额、偿还方式等关键信息，并确保自己具备偿还能力。
- 如果老人对债务内容存在疑问或不确定，应及时咨询专业律师或相关机构，以避免陷入不必要的法律纠纷。
- 对于债权人而言，在与老人建立借贷关系时，应确保债务合同的合法性和公平性，避免利用老人的弱势地位进行不公平的交易。
可能的法律后果：
- 如果背债行为被认定为违法或无效，老人可能无需承担债务责任，或者需要承担部分责任（如因过失导致的债务）。
- 相关责任人（如欺诈者、胁迫者）可能面临刑事处罚或民事赔偿等法律后果。
综上所述，用70岁老人背债是否违法需根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。