电话里约定的工程结算方式，在特定条件下是有效的。以下从不同角度为您详细分析：

法律角度

根据《民法典》的相关规定，合同可以采用书面形式、口头形式或者其他形式订立。电话约定，本质上属于口头合同的一种形式。因此，从法律层面讲，电话里约定的工程结算方式，只要满足合同生效的基本要件，即具有法律效力。这些基本要件包括：

1. 当事人具有相应的民事行为能力：即参与约定的双方必须具备进行民事活动的法律资格，能够理解并承担自己行为所产生的法律后果。
2. 意思表示真实：双方在电话中的约定必须是自愿、真实的，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。
3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：约定的工程结算方式必须合法，不能违反国家法律法规的强制性规定，也不能违背社会公共道德和伦理。

证据角度

虽然电话约定的工程结算方式在法律上可能有效，但口头合同存在一个显著的问题，即证据搜集困难。一旦发生争议，主张合同存在的一方需要承担提供证据的责任，以证明双方已就合同主要条文（包括工程结算方式）取得共识。这在实际操作中可能面临诸多困难，因为电话录音等证据可能因各种原因（如录音质量、对方否认等）而难以被法院采信。

实践建议

1. 尽量采用书面形式：为了增强自身权益的保护，建议在可能的情况下，尽量采用书面形式订立合同，明确工程结算方式等关键条款。这样可以在发生争议时，提供更为确凿、有力的证据。
2. 保留相关证据：如果确实只能通过电话约定工程结算方式，建议尽量保留相关证据，如电话录音、短信记录等。同时，可以在电话约定后，通过邮件、微信等方式对约定内容进行确认，以形成更为完整的证据链。
3. 及时咨询专业律师：在涉及工程结算等复杂法律问题时，建议及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。

总结来看，电话里约定的工程结算方式在特定条件下是有效的，但为了避免潜在的法律风险，建议尽量采用书面形式订立合同，并保留相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。