核心结论：若运营商未经当事人同意通过电话修改资费并设置合约期，当事人可通过协商、投诉或诉讼途径维权，具体处理方式需结合合同效力、证据充分性及法律程序综合判断。以下是分情况说明：

1. 合同效力问题：未经同意的资费修改是否有效？

• 法律依据：根据《民法典》第143条，民事法律行为需满足“行为人具有相应民事行为能力”“意思表示真实”“不违反法律、行政法规的强制性规定”三个条件。若运营商未通过书面、短信或其他可验证方式确认当事人同意，仅凭电话录音可能因“意思表示不真实”导致合同无效或可撤销。
• 操作建议：
  • 收集证据：保存通话记录、资费变更短信、账单等，证明当事人对合约期不知情；
  • 主张无效：若运营商无法证明当事人明确同意，可要求撤销合约，恢复原资费。

2. 投诉与监管途径：如何通过行政手段解决？

• 投诉渠道：
  • 向运营商总部投诉：通过官方客服或书面函件要求核查录音记录，明确是否获得当事人同意；
  • 向工信部申诉：若运营商拒绝处理，可登录“工信部电信用户申诉受理中心”提交申诉，附上证据材料；
  • 消费者协会：通过12315平台投诉，强调运营商侵犯知情权和选择权。
• 处理结果：监管部门可能要求运营商取消合约、退还多收费用，或对违规行为进行处罚。

3. 诉讼途径：如何通过法律程序维权？

• 案由选择：
  • 合同纠纷：主张运营商未履行告知义务，构成违约；
  • 侵权纠纷：主张运营商侵犯消费者知情权、自主选择权（依据《消费者权益保护法》第8、9条）。
• 证据要求：
  • 证明不知情：如通话记录显示未明确同意、资费变更后未收到书面确认等；
  • 证明损失：如多支付的资费、因合约期限制产生的其他费用（如提前解约需支付违约金）。
• 诉讼流程：
  • 起诉：向被告所在地或合同履行地法院提交起诉状；
  • 庭审焦点：运营商是否尽到告知义务、当事人是否明确同意合约期；
  • 判决结果：法院可能判决合约无效、运营商赔偿损失或承担诉讼费用。

4. 预防措施：如何避免类似纠纷？

• 明确同意方式：要求运营商通过书面、短信或电子签名确认资费变更；
• 定期核查账单：发现异常资费立即联系运营商核实；
• 保留沟通记录：与运营商沟通时录音或保存聊天记录，作为后续维权证据。

总结：当事人需优先通过投诉和协商解决，若无效则可启动诉讼程序。关键在于证明对资费修改和合约期不知情，并收集充分证据。如有具体证据或操作疑问，可直接向我咨询，我将结合细节提供进一步指导。