针对您提出的“老年人电话自动改了资费，取消要给违约金怎么处理”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护和合同履行的问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，运营商在未经消费者同意的情况下擅自更改资费套餐，是侵犯了消费者的自主选择权和知情权，这构成了违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务，如果一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

针对您的情况，我建议您采取以下步骤来处理：

1. 与运营商沟通：

   • 首先，您可以尝试与运营商的客服部门进行沟通，说明情况并要求恢复原套餐，同时询问为何会未经同意更改资费，以及为何取消套餐需要支付违约金。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和权益。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，包括账单、交易记录、投诉记录等，这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的权益受到了侵害。
   • 特别是要保留好运营商擅自更改资费套餐的证据，如短信通知、账单变更记录等。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与运营商的沟通没有取得满意的结果，您可以向当地的消费者协会或者通信管理部门进行投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更好地了解问题并给出解决方案。

4. 考虑法律途径：

   • 如果投诉仍然没有解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的诉讼途径。
   • 如果决定起诉，需要准备起诉状、证据材料、身份证明等文件，并按照法院的要求进行立案和诉讼。

5. 关于违约金的问题：

   • 如果运营商要求您支付违约金来取消擅自更改的资费套餐，这通常是不合理的。因为违约金的支付应该基于双方之间的合同约定，而运营商擅自更改资费套餐已经构成了违约行为，无权要求您支付违约金。
   • 如果运营商坚持要求支付违约金，您可以在沟通、投诉或诉讼过程中明确提出这一点，并要求运营商承担违约责任。

最后，我想强调的是，作为消费者，我们有权利选择适合自己的资费套餐，并有权拒绝运营商的强制交易行为。如果我们的权益受到了侵害，我们应该勇敢地站出来维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。