若您被别人用矿泉水瓶砸到头，并考虑通过法律途径维权，在符合一定条件下，您起诉要求对方承担侵权责任，是有较大可能性获得法院支持的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律责任角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，如果对方故意用矿泉水瓶砸您的头，且该行为导致了您身体上的伤害（如头皮挫伤、脑震荡等）或精神上的痛苦，那么对方的行为就构成了侵权，您有权要求其承担相应的法律责任。
二、证据收集角度
要赢得诉讼，关键在于证据的收集。您需要收集以下证据来支持您的诉求：
- 现场证据：如现场照片、视频等，能够直观展示对方用矿泉水瓶砸您的场景。
- 证人证言：如果有目击者在场，他们的证言将是非常有力的证据。
- 医疗证明：如果因被砸导致受伤，需要去医院就诊并保留好医疗记录、诊断证明等。
- 报警记录：如果当时报警了，警方出具的报警记录或处理结果也是重要证据。
三、诉讼策略角度
在提起诉讼时，您需要明确您的诉讼请求，即要求对方承担何种责任（如赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等）。同时，您需要选择合适的管辖法院，并按照法院的要求提交起诉状和相关证据。在诉讼过程中，您还需要注意以下几点：
- 及时起诉：不要拖延时间，以免错过诉讼时效。
- 准确陈述事实：在起诉状和庭审过程中，要准确、客观地陈述事实，不要夸大或缩小。
- 积极应对对方抗辩：对方可能会提出各种抗辩理由，如自卫、意外等，您需要针对这些抗辩理由进行反驳。
四、可能面临的法律后果
如果法院认定对方的行为构成侵权，那么对方可能需要承担以下法律后果：
- 赔偿损失：包括医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失，以及可能的精神损害抚慰金。
- 赔礼道歉：如果侵权行为给您造成了精神上的痛苦，法院可能会要求对方向您赔礼道歉。
- 其他责任：根据具体情况，法院还可能判决对方承担其他责任，如停止侵害、消除影响等。
五、特殊情况考虑
当然，也存在一些特殊情况可能影响诉讼结果，如：
- 对方是否具有完全民事行为能力：如果对方是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么其监护人可能需要承担一定的责任。
- 是否存在自卫或紧急避险等情形：如果对方的行为被认定为自卫或紧急避险，那么其责任可能会相应减轻或免除。
- 证据是否充分：如果证据不足或存在矛盾，那么法院可能无法认定对方的行为构成侵权。
建议您在遭遇此类情况后，及时收集证据并咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。