遭遇他人用瓶子砸头，你可以按照以下法律程序来维护自己的合法权益：

1. 及时报警并保留证据：

   • 立即向当地公安机关报案，详细陈述事情经过，包括时间、地点、涉事人员以及伤害情况等。
   • 保留好现场证据，如被砸的瓶子、现场照片、视频等，这些证据对于后续的法律程序至关重要。
   • 如果可能，尽量寻找目击者，并记录下他们的联系方式，以便在需要时请他们作证。

2. 接受伤情鉴定：

   • 报警后，公安机关会安排你进行伤情鉴定，以确定伤害程度。
   • 伤情鉴定结果将作为后续法律程序的重要依据，因此务必配合鉴定工作，并确保鉴定结果的准确性。

3. 根据伤情选择法律途径：

   • 如果伤情较轻：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，对方可能面临行政拘留、罚款等处罚。你可以要求公安机关对对方进行处罚，并可以就因此产生的医疗费用、误工费等向对方提出民事赔偿要求。
   • 如果伤情较重，构成轻伤或重伤：根据《中华人民共和国刑法》，对方可能涉嫌故意伤害罪，将面临刑事责任。此时，你可以向公安机关提出刑事控告，要求追究对方的刑事责任，并可以提起刑事附带民事诉讼，要求对方赔偿你的经济损失，包括医疗费、误工费、护理费、营养费等。

4. 准备并提交相关材料：

   • 在提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼时，你需要准备并提交相关证据材料，如报警记录、伤情鉴定报告、医疗费用单据、误工证明等。
   • 这些材料将用于证明你的损失和对方的过错，从而支持你的赔偿请求。

5. 参与法律程序并维护权益：

   • 在法律程序进行过程中，你需要积极参与，配合公安机关、检察机关和法院的工作。
   • 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。

在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。