针对私家车非法营运被抓到是扣车还是扣手续的问题，结论如下：
一般情况下，私家车非法营运被抓到，车辆可能会被扣留。
- 法律依据：根据《中华人民共和国道路运输条例》的相关规定，未取得道路运输经营许可，擅自从事道路运输经营的，由县级以上道路运输管理机构责令停止经营；有违法所得的，没收违法所得，处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。在执行过程中，为了确保违法行为的停止和后续处理的进行，道路运输管理机构有权扣留从事非法营运的车辆。
- 实际操作：在发现私家车非法营运时，交通管理部门或道路运输管理机构会依法进行查处，并可能扣留车辆作为证据或保障后续处理的措施。扣留车辆后，会进行进一步的调查和处理，包括核实非法营运的事实、计算违法所得、确定罚款金额等。
关于手续是否会被扣留，这通常取决于具体情况和执法部门的判断。
- 手续的重要性：车辆的相关手续（如行驶证、驾驶证、营运证等）是证明车辆合法性和驾驶人资格的重要文件。在非法营运的情况下，如果手续本身存在问题（如伪造、变造或未取得），则可能会被执法部门扣留作为证据。
- 执法部门的判断：执法部门在查处非法营运时，会根据具体情况判断是否需要扣留手续。如果手续合法且与非法营运行为无直接关联，则通常不会被扣留。但如果手续存在问题或与非法营运行为有直接联系，则可能会被扣留。
法律建议与后果分析：
- 法律建议：对于私家车车主而言，应严格遵守相关法律法规，不得擅自从事道路运输经营活动。如果确实需要从事营运活动，应依法取得道路运输经营许可，并办理相关手续。
- 可能后果：如果私家车非法营运被抓到，除了车辆可能被扣留外，还可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。如果情节严重构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。这些后果不仅会给车主带来经济损失，还可能影响其个人信用和声誉。
总结与提醒：
私家车非法营运是一种违法行为，不仅违反了相关法律法规，还可能给车主带来严重的法律后果。因此，建议车主严格遵守法律法规，不要擅自从事道路运输经营活动。如果车主有任何疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。