针对您提出的外卖小哥发生交通事故后，新职伤险（这里主要讨论的是雇主责任险，因为新职伤险可能涵盖多种保险形式，而雇主责任险是其中一种常见且与外卖小哥工作相关的保险）如何赔付的问题，我将结合一个具体案例来为您详细解答。
一、案例背景
以某外卖骑手秦某为例，秦某在送餐过程中发生交通事故，不幸身亡。事故发生后，秦某的家属提起了赔偿诉讼，并涉及到了雇主责任险的赔付问题。
二、雇主责任险赔付流程
保险合同成立与生效：
- 雇主（如外卖平台的代理商）为雇员（如外卖骑手）在保险公司投保了雇主责任险。
- 保险合同成立且生效后，对双方具有约束力。
事故发生与责任认定：
- 外卖骑手在提供劳务过程中发生交通事故。
- 事故责任由相关部门（如交警部门）进行认定，确定各方责任比例。
损失计算与赔偿请求：
- 根据事故责任认定和损失情况，计算外卖骑手因事故造成的各项损失。
- 家属或雇主向保险公司提出赔偿请求，要求保险公司在雇主责任险范围内承担赔付责任。
保险公司审核与赔付：
- 保险公司对赔偿请求进行审核，确认事故是否属于保险责任范围。
- 如果事故属于保险责任范围，且损失金额在保险限额内，保险公司将按照合同约定进行赔付。
三、赔付原则与金额确定
赔付原则：
- 雇主责任险的赔付原则是以实际损失为限，且不超过保险合同约定的赔偿限额。
- 如果存在多种保险竞合（如交强险、商业三责险与雇主责任险同时存在），理赔时应遵循不重复赔付的原则。
赔付金额确定：
- 根据事故造成的实际损失和保险合同约定的赔偿项目（如死亡赔偿金、医疗费、误工费等）来确定赔付金额。
- 在本案例中，法院认定秦某因死亡造成的各项损失合计为一定金额，并判决相关保险公司和责任方进行赔付。剩余未赔付部分，由雇主责任险的保险公司进行赔付，但赔付金额不超过保险合同约定的死亡赔偿限额。
四、法律依据
- 《中华人民共和国保险法》第六十五条规定：保险人对责任保险的被保险人给第三者造成的损害，可以依照法律的规定或者合同的约定，直接向该第三者赔偿保险金。这为雇主责任险的赔付提供了法律依据。
五、建议与总结
- 对于外卖平台或代理商来说，投保雇主责任险是转移雇员工伤等赔偿风险和法律风险的有效手段。
- 在发生交通事故后，应及时向保险公司报案，并配合保险公司进行事故调查和损失评估。
- 家属或雇主在提出赔偿请求时，应提供完整的事故证明和损失计算依据，以便保险公司进行准确赔付。
综上所述，外卖小哥发生交通事故后，新职伤险（如雇主责任险）的赔付流程包括保险合同成立与生效、事故发生与责任认定、损失计算与赔偿请求、保险公司审核与赔付等步骤。赔付金额以实际损失为限，且不超过保险合同约定的赔偿限额。