关于“没有编制是否可以离岗创业”的问题，这主要取决于您所在单位的具体政策以及地方的相关规定。

首先，我们需要明确的是，编制在事业单位中通常指的是一种正式的、稳定的工作岗位和身份。拥有编制的人员，其人事关系、工资待遇等通常由单位直接管理。而离岗创业，则是指在职人员在不解除与原单位人事关系的前提下，暂时离开工作岗位去创业的一种行为。

从您提供的参考信息中，我们可以看到两个具体的例子：

1. 安徽省：根据《安徽省事业单位专业技术人员离岗创业人事管理细则(试行)》，并没有明确限制事业单位人员是否为科研人员才能离岗创业。但这并不意味着所有没有编制的人员都能离岗创业，因为该细则可能主要针对的是有编制的专业技术人员。

2. 宁夏回族自治区：宁夏明确规定了高校、科研院所等单位的使用事业编制的正式在岗专业技术人员可以保留编制离岗创业。这里明确提到了“正式在岗专业技术人员”和“使用事业编制”，暗示了编制是离岗创业的一个前提条件。

综合分析：

• 一般来说，离岗创业政策更多地是针对有编制的在职人员设计的，因为这类人员的人事关系、工资待遇等与单位有紧密的联系，需要政策来规范和管理。
• 对于没有编制的人员，他们的人事关系、工资待遇等可能并不由单位直接管理，因此离岗创业的政策可能并不直接适用于他们。
• 当然，也存在一些特殊情况或地方政策，可能允许没有编制的人员在特定条件下离岗创业。但这需要具体查看您所在单位或地方的相关规定。

建议：

• 如果您没有编制但想离岗创业，首先建议您查看您所在单位或地方的相关政策文件，了解是否有针对没有编制人员的离岗创业政策。
• 如果没有明确的政策文件支持，您可以尝试与单位的人事部门或相关领导进行沟通，了解是否有其他途径或方式可以实现您的创业愿望。
• 同时，您也可以考虑先通过兼职、合作等方式进行创业尝试，待条件成熟后再考虑全职创业。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。