快递公司未与驿站签订书面合同的情况下，并不能随意取消或变更合作，具体分析如下：

1. 合同形式与效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。虽然书面合同更为正式和明确，但口头合同或其他形式的合同同样具有法律效力。
   • 如果快递公司与驿站之间已经形成了事实上的合作关系，即使没有签订书面合同，双方也应当受到合同关系的约束。这意味着，快递公司不能随意取消或变更合作，否则可能构成违约。

2. 违约责任：

   • 如果快递公司未经驿站同意，擅自取消或变更合作，导致驿站遭受损失，驿站有权要求快递公司承担违约责任。这包括赔偿驿站因合作取消或变更而遭受的直接损失和间接损失。
   • 违约责任的承担方式可能包括继续履行合同、采取补救措施、赔偿损失等。具体承担方式应根据实际情况和合同约定来确定。

3. 实际操作建议：

   • 签订书面合同：为了避免潜在的纠纷和风险，建议快递公司与驿站尽快签订书面合同，明确双方的权利和义务。书面合同可以详细规定合作的内容、期限、费用、违约责任等条款，为双方提供明确的法律保障。
   • 协商解决：如果双方已经形成了事实上的合作关系，但尚未签订书面合同，建议双方尽快进行协商，就合作的具体条款达成一致意见。在协商过程中，双方可以充分表达自己的诉求和关切，寻求共同的利益点。
   • 法律途径：如果协商无果，或者快递公司擅自取消或变更合作导致驿站遭受损失，驿站可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果双方之间的合作关系确实无法继续维持，或者存在其他合理的解除合作的原因，快递公司应当与驿站进行充分沟通，并按照法律规定和合同约定来处理解除合作的事宜。这包括提前通知驿站、协商解决赔偿问题等。

建议：为了避免不必要的法律纠纷和损失，快递公司和驿站应当尽快签订书面合同，并明确双方的权利和义务。如果双方已经形成了事实上的合作关系但尚未签订书面合同，也应当尽快进行协商并达成一致意见。如果遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。