讨债人不可以随意拦截别人。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律角度
侵犯人身自由权：
- 拦截他人行为可能构成对他人人身自由权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有身体自由和行动自由，任何组织或个人不得以非法方式限制或剥夺。讨债人若通过拦截、拘禁等方式讨债，将可能面临民事侵权责任，甚至刑事责任。
非法拘禁罪：
- 若讨债人采取非法手段，如捆绑、关押等，限制债务人或其亲友的人身自由，情节严重的，可能构成非法拘禁罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条的规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。具有殴打、侮辱情节的，从重处罚。
寻衅滋事罪：
- 讨债人若在公共场所或他人住所拦截、纠缠债务人，造成公共场所秩序严重混乱或他人生活严重影响的，可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。
二、实际操作角度
合法讨债方式：
- 讨债人应通过合法途径讨债，如与债务人协商、通过法律途径起诉等。这些方式既符合法律规定，又能有效维护讨债人的合法权益。
避免暴力或威胁手段：
- 讨债人在讨债过程中应避免使用暴力或威胁手段。这些行为不仅可能触犯法律，还可能加剧矛盾，导致讨债失败。
尊重债务人权益：
- 讨债人在讨债过程中应尊重债务人的合法权益，不得侵犯其人身自由、名誉权等。尊重债务人权益是讨债人应尽的基本义务。
三、建议与后果
建议：
- 讨债人在讨债前应了解相关法律法规，确保讨债行为合法合规。
- 讨债人应与债务人保持沟通，尝试通过协商解决问题。
- 若协商无果，讨债人可通过法律途径起诉债务人，要求其履行还款义务。
后果：
- 若讨债人采取非法手段讨债，将可能面临民事侵权责任、行政处罚甚至刑事责任。
- 非法讨债行为还可能对讨债人的声誉和信用造成负面影响，影响其未来的生活和事业发展。
总结来看，讨债人不可以随意拦截别人。讨债人应通过合法途径讨债，尊重债务人的合法权益，避免使用暴力或威胁手段。若遇到讨债难题，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。