合同未履行的情况下，乙方收取的费用并不一定构成不当得利，这需要根据具体情况来分析。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：
一、不当得利的定义与构成要件
不当得利是指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益。其构成要件通常包括：
- 一方获得利益：即乙方收取了费用。
- 他方受有损失：即甲方因乙方未履行合同而遭受了损失。
- 获得利益与受有损失之间有因果关系：即甲方的损失是由于乙方收取费用且未履行合同导致的。
- 获得利益没有法律上的原因：这是不当得利的核心要件，即乙方收取费用没有合法的合同依据或其他法律依据。
二、合同未履行时乙方收取费用的性质分析
如果合同明确约定了未履行时的费用处理方式：
- 例如，合同中约定了违约金、定金或预付款等条款，且乙方收取的费用符合这些条款的约定，那么乙方收取的费用就不构成不当得利。因为此时乙方收取费用有明确的合同依据。
如果合同未明确约定未履行时的费用处理方式：
- 此时需要分析乙方收取费用的性质。如果乙方收取的费用是作为合同履行的对价（如预付款），但乙方未履行合同，那么这部分费用可能因缺乏合法根据而构成不当得利。
- 但如果乙方收取的费用是作为某种服务或咨询的费用，且这部分服务或咨询已经提供（即使合同未完全履行），那么这部分费用可能不构成不当得利。因为乙方已经提供了相应的服务或咨询，收取费用有合理的依据。
如果乙方存在欺诈、胁迫等恶意行为：
- 无论合同是否明确约定，如果乙方通过欺诈、胁迫等手段收取费用，且未履行合同，那么这部分费用显然构成不当得利。因为乙方收取费用没有合法的根据，且损害了甲方的利益。
三、法律建议与可能的法律后果
对于甲方：
- 如果认为乙方收取的费用构成不当得利，可以要求乙方返还。如果乙方拒绝返还，甲方可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
- 在起诉前，甲方应收集相关证据（如合同、付款凭证、沟通记录等），以证明乙方收取费用没有合法根据且损害了自己的利益。
对于乙方：
- 如果认为收取的费用有合法根据（如合同约定、已提供的服务等），应准备好相关证据来反驳甲方的指控。
- 如果确实存在不当得利的情况，乙方应主动返还费用，以避免法律纠纷和声誉损失。
可能的法律后果：
- 如果法院认定乙方收取的费用构成不当得利，乙方可能需要返还费用，并可能承担诉讼费用和其他相关费用。
- 如果乙方存在欺诈、胁迫等恶意行为，还可能面临更严重的法律后果（如刑事处罚）。
总结来说，合同未履行时乙方收取的费用是否构成不当得利，需要根据合同的具体约定、费用的性质以及乙方的行为来综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。