结论：在车祸中，如果您已退休并在儿子个体工商户从事家政工作，能否要求对方赔偿护工费，需根据具体情况判断，若您能证明因车祸导致实际收入减少，且该收入属于您的合法劳动所得，则有权要求对方赔偿护工费；若无法证明收入减少或收入不属于合法劳动所得，则可能无法获得赔偿。
一、护工费赔偿的法律依据
在交通事故中，护工费通常被视为一种因事故导致的实际损失，受害者有权要求赔偿。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这里的“护理费”或“因误工减少的收入”在广义上可以涵盖护工费，尤其是当受害者因事故无法从事原有工作而需要雇佣护工时。
二、能否要求赔偿护工费的关键因素
收入减少的证明：
- 您需要提供证据证明，因车祸导致您无法从事家政工作，从而造成了实际收入的减少。这可以包括工资单、银行流水、个体工商户的营业记录等。
- 如果您无法提供这些证据，或者证据不足以证明收入减少，那么要求赔偿护工费可能会面临困难。
收入的合法性：
- 您在儿子个体工商户从事家政工作的收入，需要属于合法劳动所得。如果这部分收入没有合法的税务记录或存在其他违法情况，那么可能无法被认定为可赔偿的损失。
护工费的合理性：
- 即使您能证明收入减少，还需要证明所要求的护工费是合理的。这通常需要根据当地的市场行情、护工的资质和经验等因素来综合判断。
三、实际操作建议
收集证据：
- 尽快收集与家政工作相关的收入证明，如工资单、银行流水、个体工商户的税务记录等。
- 如果可能，还可以收集与护工服务相关的合同、发票等证据，以证明护工费的合理性。
与对方协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与对方或其保险公司进行协商，要求赔偿护工费。
- 协商时，可以依据相关法律法规和收集到的证据，提出合理的赔偿要求。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者对方拒绝赔偿，您可以考虑寻求法律帮助。
- 作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护合法权益。
四、可能面临的法律后果
- 如果证据充分且合理：您有可能获得对方赔偿的护工费，这将对您的经济损失起到一定的补偿作用。
- 如果证据不足或不合理：您可能无法获得赔偿，或者赔偿金额会远低于您的实际损失。
建议：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。