核心前提与问题重述：用户询问的是“警察抓人时，保镖应当如何处理”。这一问题涉及警察执行职务时的法律程序、保镖的职责边界以及可能涉及的法律风险。我将从法律角度分析保镖在不同情境下的应对方式。

1. 警察依法执行职务时，保镖不得阻挠

根据《中华人民共和国人民警察法》第三十五条，拒绝或阻碍人民警察依法执行职务的，可处警告、罚款或拘留；构成犯罪的（如暴力抗法），依法追究刑事责任。
保镖应对原则：

• 保持克制：若警察出示证件并说明抓人理由（如执行逮捕、传唤等），保镖应立即停止任何干预行为，避免肢体冲突或言语挑衅。
  
• 观察记录：可隐蔽记录执法过程（如手机录像），但需确保不干扰执法，且录像内容需合法（不得侵犯他人隐私）。
  
• 事后维权：若认为警察执法存在程序违法（如未出示证件、超范围搜查），可通过行政复议或行政诉讼主张权利，但不得在现场对抗。

2. 警察执法存在程序瑕疵时，保镖的有限干预

若警察未依法出示证件或未说明抓人理由，保镖可礼貌询问：“请问您的执法依据是什么？能否出示证件？”但需注意：

• 语言分寸：避免使用质疑性或挑衅性语言（如“你们凭什么抓人”），防止被认定为“阻碍执法”。
  
• 及时撤离：若警察坚持执法，保镖应立即退至安全距离，并通知雇主或律师介入，而非直接对抗。

3. 保镖误判情境时的法律风险

若保镖误将合法执法视为“非法侵害”并采取暴力手段，可能构成以下犯罪：

• 妨害公务罪（《刑法》第二百七十七条）：暴力阻碍国家机关工作人员依法执行职务，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。
  
• 故意伤害罪：若在阻挠过程中造成警察受伤，按伤害程度定罪处罚。
  关键点：保镖的职责是保护雇主安全，但不得以保护为名挑战法律权威。

4. 保镖的合法协助义务

若雇主被错误抓捕（如身份误认），保镖可：

• 提供身份信息：向警察说明雇主身份，并出示相关证件（如身份证、工作证明）。
  
• 联系律师：立即通知雇主家属或律师到场，由律师与警方沟通程序问题。
  
• 配合调查：如实回答警察询问，但拒绝提供与案件无关的信息（如雇主隐私）。

总结建议：
保镖的核心职责是“保护”而非“对抗”。面对警察抓人时，首要原则是遵守法律、配合执法，通过合法途径（如律师介入、事后申诉）维护雇主权益。任何现场阻挠行为均可能引发刑事责任，得不偿失。

如有具体案件细节（如抓人原因、保镖行为方式），可进一步提供信息，我将结合案情分析法律风险。