针对您差人家钱现在重写借条，但以前还的钱人家不承认的情况，您可以按照以下步骤来应对：
一、保留与收集证据
转账记录：
- 保留所有与还款相关的转账记录，包括微信、支付宝、银行转账等。这些记录能清晰显示资金流向，是证明还款的有力凭证。
- 例如，如果您通过微信转账还款，请确保保存好转账截图和交易记录。
借条与备注：
- 查看原借条，确认上面是否有关于还款的相关约定或备注。若有，则可作为还款的书面依据。
- 如果重写借条时未提及已还款项，您可以在新借条中注明或作为附件说明。
聊天记录与通话录音：
- 留意与债权人的聊天记录和通话录音，只要其中提及还款相关内容，都可当作证据留存。
- 例如，在聊天记录中，债权人可能曾表示“收到你的还款了”，这样的记录即可作为证据。
证人证言：
- 若有证人目睹了还款过程，可请证人出具书面证言，增强还款事实的可信度。
- 证人可以是您的朋友、家人或在场的其他人。
二、与债权人协商
再次沟通：
- 在保留好证据的基础上，再次与债权人沟通，说明您已还款的事实，并出示相关证据。
- 沟通时保持冷静和理性，避免情绪化争执。
寻求第三方调解：
- 如果双方沟通无果，可以邀请双方都信任的共同朋友或亲戚作为中间人，协助调解纠纷。
- 也可以向社区居民委员会或相关调解组织求助，这些机构通常有专业的调解人员。
三、法律途径解决
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑聘请专业律师，由律师根据您提供的证据和事实情况，向债权人发送律师函。
- 律师函具有一定的法律效力和威慑作用，可以正式地向债权人表明您的立场和要求。
提起诉讼：
- 若律师函也没有起到作用，您可以向法院提起民事诉讼，要求债权人承认还款事实并返还多收的款项（如有）。
- 在起诉前，要充分准备好诉讼材料，包括起诉状、证据清单及相应的证据原件和复印件等。
- 法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，而债权人仍然不履行相关义务，您可以在判决书规定的履行期限届满后，向法院申请强制执行。
四、注意事项
- 证据完整性：确保您收集的证据完整、真实、有效，能够形成完整的证据链。
- 合法手段：在收集证据和与债权人沟通的过程中，务必遵守法律法规，不得采用非法手段。
- 及时行动：一旦发现债权人否认已还款项，应尽快采取行动，避免证据灭失或时效过期。