面对网上买表被骗且商家不给发货的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、保留所有相关证据
首先，您需要保存所有与购买行为相关的证据，这是维权的基础。具体包括：
- 订单截图：显示您购买的商品信息、价格、购买时间等。
- 支付凭证：如银行转账记录、第三方支付平台的交易详情等，证明您已经完成了付款。
- 聊天记录：与商家的所有沟通记录，特别是关于发货时间、物流信息等关键内容的对话。
- 商品页面信息：保存商品页面的截图，上面通常包含商品的描述、价格、库存等，以证明您购买该商品的事实和商家当时的承诺。
二、与商家沟通协商
- 初步沟通：通过购物平台提供的官方渠道（如客服聊天窗口、站内信）与商家进行联系，询问不发货的原因，并明确表达您的诉求，要求其尽快发货或给出合理的解决方案，如退款。
- 记录沟通过程：在沟通过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。同时，记录好与商家的沟通内容，作为后续维权的依据。
三、利用平台规则进行投诉
- 熟悉平台规则：详细了解您所使用的电商平台的发货规定和处理流程，以便准确地进行投诉。
- 提交投诉：通过平台的“投诉商家”功能或类似选项，按照提示填写投诉原因，并上传之前保留的证据材料。平台通常会介入调查，并根据调查结果督促商家解决问题或对商家进行处罚。
四、寻求第三方机构帮助
- 消费者协会：如果平台投诉未能解决问题，您可以向当地的消费者协会进行投诉。拨打12315消费者投诉举报专线，或通过当地消协的官方网站、微信公众号等渠道提交投诉材料。消协会根据您提供的信息进行调查调解，促使双方达成和解。
- 监管部门：对于涉及较大金额或存在严重欺诈行为的案件，您还可以向相关的监管部门反映情况，如市场监督管理局等。这些部门有权对商家的经营行为进行监督和管理，对于违法违规行为将依法进行处理。
五、考虑法律途径
- 咨询律师：如果通过以上途径仍无法解决问题，且涉及的金额较大或对个人权益造成了严重影响，您可以考虑咨询专业律师，了解自己的合法权益和可行的法律救济途径。
- 提起诉讼：在律师的指导下，准备好充分的证据材料，向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任，并赔偿您的经济损失。
六、注意事项
- 提高警惕：在未来的网购过程中，要提高警惕性，选择信誉良好的商家和平台进行交易，避免再次遭遇类似问题。
- 及时行动：注意维权的时效性，根据平台规定和法律法规的要求及时采取行动，以免错过维权时机。
- 持续跟进：在维权过程中要保持耐心和持续性，直到问题得到圆满解决。
综上所述，面对网上买表被骗且商家不给发货的情况，您应综合运用多种手段来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。