结论： 牌匾掉落压死人，责任归属需根据具体情况判断，安装工是否有责任取决于其是否存在过错。一般来说，商家作为牌匾的所有人、管理人或使用人，若无法证明自己无过错，则需承担主要责任；若安装工在安装过程中存在过错，如未按照规范安装等，则安装工也可能需承担相应责任。

分析如下：

1. 商家责任：

   • 根据《民法典》第一千二百五十三条：“建筑物、构筑物或者其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害，所有人、管理人或者使用人不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。” 这意味着，商家作为牌匾的所有人、管理人或使用人，有义务对牌匾进行日常维护和检查，确保其安全。若商家无法证明自己已尽到注意义务，即无法证明自己没有过错，则需承担赔偿责任。
   • 在实际案例中，如武汉东西湖的余先生被店铺招牌砸伤案，法院最终判决商家承担赔偿责任，因为商家无法证明自己已对招牌进行了定期检查和加固，即无法证明自己没有过错。

2. 安装工责任：

   • 安装工的责任取决于其在安装过程中是否存在过错。如果安装工在安装牌匾时未按照规范进行操作，如未使用合适的材料、未固定牢固等，导致牌匾存在安全隐患，那么安装工可能需要承担相应的责任。
   • 然而，要确定安装工的责任，需要具体的证据来证明其在安装过程中存在过错。这可能需要通过专业的鉴定或调查来获取。

3. 其他可能责任方：

   • 除了商家和安装工外，还可能存在其他责任方，如加盟公司（如果合同中约定了其对招牌的安全负责）、房东（如果招牌的安装与房屋本身的质量问题有关，但通常房东不直接负责招牌的安全）等。但这些责任方的确定也需要根据具体的合同条款和事实情况来判断。

建议与后续行动：

• 商家：应定期对牌匾进行检查和加固，确保其安全。同时，保留好相关的检查和维护记录，以备不时之需。
• 安装工：在安装牌匾时应严格按照规范进行操作，确保牌匾的稳固和安全。同时，保留好安装过程中的相关记录和证据。
• 受害者或家属：如果发生牌匾掉落压死人的事故，应立即报警并保留好现场证据。同时，可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的赔偿途径。

总结：牌匾掉落压死人的责任归属需根据具体情况判断。商家作为牌匾的所有人、管理人或使用人，通常需承担主要责任；若安装工在安装过程中存在过错，则也可能需承担相应责任。在处理此类事故时，建议各方保留好相关证据，并咨询专业律师以了解自己的权益和可能的赔偿途径。如果有进一步的法律问题，可以直接向我咨询。